大豆油又稱黃豆油。顧名思義是由黃豆壓榨加工而來的。主要生產(chǎn)于我國東北、華北、華東和中南各區(qū)域。與其他油脂原料相比，黃豆的含油量低，只有16%～24%。為了實現(xiàn)較大的效益，廠家在壓榨黃豆的過程中一般會使用浸出法來獲取黃豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生產(chǎn)出來的成品油。由于黃豆原料市場上充斥著各種不同類型的轉(zhuǎn)基因大豆，在挑選豆油時也可借由仔細閱讀標簽來了解產(chǎn)品的原料中使用了基因改造的黃豆，進而做較合理的選擇。在5月中旬由泰國那黎宣大學(xué)主辦的一屆泰國油脂大會暨亞洲稻米油會議上，與會一致認為，隨著中國稻米油生產(chǎn)技術(shù)的不斷提高，稻米油在中國的消費將有巨大市場潛力。中國稻米油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將有助于緩解世界食用油的短缺狀況?！懊?50千克稻谷只能獲得約1千克稻米油。稻米油就是油中黃金！”受邀參加亞洲稻米油會議的豐益國際研發(fā)中心總經(jīng)理徐學(xué)兵教授向《環(huán)球時報》記者感嘆道。目前，日本從米糠中制取稻米油的利用率高達，印度達到30%，而中國還不到10%。與會的中國糧油學(xué)會油脂分會常務(wù)副會長何東平對《環(huán)球時報》記者說，上世紀60年代開始起步的中國稻米油產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了3個發(fā)展階段：上世紀70年代，稻米油主要用于生產(chǎn)肥皂；1985年開始有了稻米油煉油廠，上世紀80年代末，稻米油的產(chǎn)能達到10萬噸；2000年開始大規(guī)模生產(chǎn)。但為稻米油如今在中國仍沒有被廣泛食用？徐學(xué)兵說，此前，中國稻谷加工廠的分散導(dǎo)致米皮和米胚原料難以收集，而缺乏先進技術(shù)，也導(dǎo)致米皮和米胚質(zhì)量不穩(wěn)定。此外，稻米油制備、精煉要求難度高，中國欠缺先進的精煉技術(shù)。自然界的規(guī)律是春生、夏長、秋收、冬藏。春季春陽升發(fā)、乍暖還涼，不但要合理地調(diào)整飲食，還要有目的地選擇一些適合春季的食物。櫻桃櫻桃素有“春果一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺、鼻出血等癥及患熱病者應(yīng)忌食或少食。韭菜韭菜四季常青，可終年供人食用，但以春天吃較好。韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草。不但是調(diào)味佳品，而且是富含營養(yǎng)的佳蔬良藥。春季氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣。而韭菜性溫，宜人體陽氣，春季常吃韭菜，可增強人體脾胃之氣。由于韭菜不易消化，故一次不應(yīng)吃得太多。一般來說，胃虛有熱、下部有火、消化不良者，皆不宜多吃韭菜。