在某超市，正選購橄欖油的孫女士說：“真沒想到橄欖油竟有這么多種類，貴的好幾百，便宜的二三十，看得我眼花繚亂?！睂O女士后只好放棄挑選，不買了，省得買錯。據(jù)一名食用油業(yè)內(nèi)人士介紹：橄欖油主要有兩部分營養(yǎng)，一部分是橄欖果的榨汁部分，另一部分則是橄欖油中的甘油三酯。從橄欖果的榨汁營養(yǎng)上來說，排名的應(yīng)該是特級初榨橄欖油，其次是初榨橄欖油，后面才是橄欖油、精煉橄欖油和果渣油。到底該挑選橄欖油？有關(guān)表示，一看CIQ標(biāo)簽，原裝橄欖油都有“CIQ”鐳射標(biāo)簽，國內(nèi)分裝的產(chǎn)品只有QS標(biāo)志。二看等級，據(jù)國標(biāo)規(guī)定，橄欖油必須標(biāo)明等級，如初榨橄欖油、特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油。三看成分表，精煉橄欖油、混合橄欖油允許添加a-生育酚；而初榨橄欖油，要求任何添加劑都不許添加?！局懿窟@一點我是有發(fā)言權(quán)的，我在歐洲生活的四年的時間。在四年的過程中，沒有回國之前，我不知道有轉(zhuǎn)基因這件事，因為在國外沒有這個命題。我在荷蘭，荷蘭是以菠菜、芹菜為主，其他蔬菜自己不產(chǎn)，靠的是，靠的是植物提取液，植物提取的物質(zhì)，包括植物提取成粉狀，以前我們所喝的類似于粉狀奶粉這種狀態(tài)的提取液?！局苎恪烤W(wǎng)上說歐洲人只吃的食品，把轉(zhuǎn)基因給我們。實際上你說一提取，一做成提取物了就已經(jīng)不天然了?！局懿繌某ＷR角度講，我們看看整個歐洲?；練W洲在農(nóng)業(yè)面積上非常少，這樣的農(nóng)業(yè)面積根本不足以支撐歐洲人的生活，很多食物是從中國、印度，尤其是蔬菜，包括歐洲是不產(chǎn)香料的，都是從國外。為了日常的營養(yǎng)，包括國外人都是每天必喝果汁的，尤其到國外的一些餐廳，餐廳門口就會掛一個牌子，如果不點果汁是不準(zhǔn)你進(jìn)入的。你說這個果汁是么做出來的?【周雁】他們的果汁不會是我們說的現(xiàn)榨果汁吧?【周博】不是現(xiàn)榨果汁，都是罐裝果汁，如果你不點果汁人家不讓你吃飯，這是他們生活必需的一部分，所以不存在說他們都吃新鮮的，天然的。他們所謂的新鮮天然的是健康的，健康和天然是兩種概念。驗前科普北方主要食用油是大豆油，就是我們常說的豆油，它含有豐富的亞油酸，有的降低血清膽固醇含量、預(yù)防心血管疾病的功效。大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達(dá)98%，所以大豆油也是一種營養(yǎng)價值很高的優(yōu)良食用油。但經(jīng)過多次使用的豆油炸出的食品、煮焦的食物、油炸過火的食品，都會產(chǎn)生苯并芘。苯并芘是一類具有明顯致癌作用的有機(jī)化合物，易導(dǎo)致肺癌、胃癌等。人類生活環(huán)境中的苯并芘含量，每增加1％，肺癌的死亡率即上升5％。而經(jīng)常食用被苯并芘污染的油炸、燒烤類食品，致癌物質(zhì)會在體內(nèi)蓄積，增加患惡性腫瘤的幾率。