教皇新堡（ChateauneufduPape）位于Avignon市北部幾英里處，是羅訥河谷（RhoneValley）產(chǎn)區(qū)南部且重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)屬地中海性氣候，冬天溫和，夏天日照充足，是整個羅訥河谷干燥的區(qū)域，境內(nèi)盛行風(fēng)為密史脫拉風(fēng)，每年大約有2,800小時日照，這為葡萄的生長提供了得天獨厚的氣候條件。這里的葡萄園布滿了大大小小的鵝卵石，一眼望去，呈現(xiàn)出一片奇特的景觀。這些鵝卵石白天吸收并存儲太陽光熱量，到了夜晚，它們又將這些熱量釋放給葡萄植株，在吸熱反光的雙重作用下，該產(chǎn)區(qū)釀制的葡萄酒通常都有較高的酒精度。在波爾多產(chǎn)區(qū)，除了原產(chǎn)地命名管理局所的法定產(chǎn)區(qū)標準，不同法定產(chǎn)區(qū)里還存在著一些關(guān)于酒莊的評級制度，包括：1855年波爾多酒莊評級（1855BordeauxClassification）、1953年格拉夫評級（1953ClassificationofGraves）、1955年圣埃美隆評級（1955ClassificationofSt.Emillion）和中級莊評級（CruBourgeois）。產(chǎn)區(qū)名莊數(shù)不勝數(shù)，61個名莊如同61顆明星在波爾多這塊土地上閃閃發(fā)光，散發(fā)著無限魅力。波爾多的AOC葡萄酒產(chǎn)量占法國AOC葡萄酒產(chǎn)量的25%，其中87%為紅葡萄酒，11%為干白葡萄酒，2%為甜白葡萄酒。從這些數(shù)字或許可以窺得波爾多葡萄酒的魅力與特色。提到法國紅酒產(chǎn)區(qū)勃艮第，許多字眼即在人們腦海中出現(xiàn)：小酒農(nóng)、小作坊、高品質(zhì)、低產(chǎn)量、黑皮諾、拍賣傳奇、傳奇酒莊、驚人的高價，而這一切又是樣發(fā)生的呢？大自然樣的鬼斧神工才能造就出全球的勃艮第紅酒產(chǎn)區(qū)呢？勃艮第位于北緯40度，這幾乎是紅葡萄成熟的極限區(qū)域，再往北去的寒涼區(qū)域大多只能種植白葡萄品種。在這種極端的氣候之下，勃艮第創(chuàng)造了一瓶又一瓶美酒。其實勃艮第距離海洋并不算遠，理應(yīng)受到海洋的影響，使得整體氣候不是那么極端，但位于勃艮第與大西洋之間的一塊高海拔被稱為中央山地的地區(qū)，完全阻隔了大西洋對勃艮第的影響。冬季寒冷，1月份的平均氣溫只有1.6度，零下10度的情況也頗為常見，有時甚至出現(xiàn)零下20度這一葡萄樹所不能承受的超低溫度，而夏天的平均氣溫為19.7度，但熱時能達到38度。這種氣候?qū)τ谄咸褋碚f，只能算勉強能夠成熟。而勃艮第之所以成功，完全是因為其微氣候的影響。