法國對本國葡萄酒有著嚴(yán)格法律保護，實行原產(chǎn)地控制命名制度，即AOC制度。這個保護制度將葡萄酒劃分為日常餐酒（VDT，占11.7%）、地區(qū)餐酒（VDP，占33.9%）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS，占0.9%）和法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC，占53.4%）。這個制度不僅對于法國，甚至對于整個世界都有深遠(yuǎn)影響。法國共有十二大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，分別是香檳區(qū)（Champagne）、阿爾薩斯（Alsace）、盧瓦爾河谷（LoireValley）、勃艮第（Burgundy）、茹拉-薩瓦（Jura/Savoie）、羅訥河谷（RhoneValley）、波爾多（Bordeaux）、博若萊（Beaujolais）、西南產(chǎn)區(qū)（SouthWestFrance）、朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）、普羅旺斯（Provence）和科西嘉（Corsica）。其中，波爾多出產(chǎn)的濃郁紅葡萄酒，勃艮第出產(chǎn)的用黑皮諾和霞多麗釀制的紅、白葡萄酒，以及香檳區(qū)的香檳酒已享譽全球。各大名莊的佳釀得到許多葡萄酒愛好者的青睞。智利紅酒后生可畏，已經(jīng)在世界葡萄酒市場占據(jù)了重要一席。智利已經(jīng)成為全球一大熱門的葡萄酒生產(chǎn)地。這個“瘦長”的，它的赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄種植面積竟然只少于法國，位居全球第二。由于受太平洋和洪保德洋流（HumboldtCurrent）的影響，智利的氣候條件非常適合葡萄的種植。近年來，智利紅葡萄酒的品質(zhì)也越來越優(yōu)異了，并且還非常實惠。智利大部分葡萄園都位于中央谷地（CentralValley）產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)包括幾個較小的山谷，有邁坡谷（MaipoValley）、空加瓜谷（ColchaguaValley）以及莫萊谷（MauleValley）。中央谷地大部分區(qū)域遼闊而平坦，主要生產(chǎn)大量廉價的葡萄酒。但是山麓地帶（海拔更高的區(qū)域），尤其是普恩特—奧拓（PuenteAlto）和卡恰布谷高地（HighCachapoal）生產(chǎn)的紅葡萄品質(zhì)較高。智利的的赤霞珠紅葡萄酒和波爾多品種混釀紅葡萄酒果香濃郁，酸度較高，這主要受其涼爽的氣候因素影響。典型風(fēng)格：酒體中等至飽滿，酸度適中，散發(fā)著黑加侖、鮮莓醬、紫羅蘭、巧克力和石墨的風(fēng)味。說到意大利紅酒產(chǎn)區(qū)，躍入腦海的就是皮埃蒙特大區(qū)，托斯卡納產(chǎn)區(qū)。而一些經(jīng)典的小的紅酒產(chǎn)區(qū)確實總杯人遺忘，比如說蘇瓦韋（Soave）紅酒產(chǎn)區(qū)，蘇瓦偉是意大利北部的一個中世紀(jì)村莊，出產(chǎn)由卡爾卡耐卡（Garganega）釀制的蘇瓦韋白葡萄酒。蘇瓦韋白葡萄酒以哈密瓜、柑橘風(fēng)味以及較佳的陳年潛力知名。蘇瓦韋葡萄酒含桃、蜜瓜、橘皮、甜馬郁蘭和鹽水的味道，大多呈干型，酒體較輕，與長相思（SauvignonBlanc）和灰皮諾（PinotGris）類似，但卻更為濃郁順滑。便宜的蘇瓦韋葡萄酒余味中常常帶有生青杏仁特有的苦味，而陳年5年左右的蘇瓦韋葡萄酒帶有令人驚喜的濃郁的橘子醬、蜂蜜、茴香籽、蜂蠟和腌檸檬的味道。配餐建議：蘇瓦韋葡萄酒特別適宜搭配意大利海鮮，如蛤蜊、意大利團子、墨魚汁意面、意大利肉汁燴飯、扇貝等。蘇瓦韋葡萄酒有特別之處？蘇瓦韋歷史悠久，早在古羅馬時期就在維羅納附近的火山上種植葡萄樹了。蘇瓦韋主要的葡萄品種是卡爾卡耐卡，蘇瓦韋葡萄酒是意大利較的白葡萄酒之一。甘貝拉（Gambellara）和西西里島（Sicily）產(chǎn)區(qū)也種植卡爾卡耐卡，這個品種在當(dāng)?shù)乇环Q為“格來卡尼科”（Grecanico）。通常認(rèn)為，蘇瓦韋較的葡萄園分布在子產(chǎn)區(qū)經(jīng)典蘇瓦韋，但人們發(fā)現(xiàn)來自史卡麗杰山蘇瓦韋的葡萄酒品質(zhì)也非常突出。此外，的蘇瓦韋葡萄酒均來自當(dāng)?shù)氐幕鹕缴狡律稀?