皮埃蒙特是葡萄酒愛好者久仰的地方，它在意大利西北部的地位，就如勃艮第在法國的地位一樣。遠(yuǎn)在羅馬時代，皮埃蒙特就以盛產(chǎn)名酒聞名，并以其量享譽(yù)世界。如今，該產(chǎn)區(qū)已擁有16種DOCG（法定產(chǎn)區(qū)酒）和44種DOC（法定產(chǎn)區(qū)酒），遙遙于其它產(chǎn)區(qū)。皮埃蒙特釀酒用的葡萄幾乎都是土生品種，而且多用于釀造單一品種酒。這里的葡萄種類很多，重要的紅葡萄品種包括內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）、巴貝拉（Barbera）和多姿桃（Dolcetto），主要的白葡萄品種為莫斯卡托（Moscato）。其中，內(nèi)比奧羅是地位較高的葡萄品種，它和桑嬌維塞（Sangiovese）是意大利的兩大支柱葡萄品種，在全球葡萄酒界都是赫赫有名的。莫斯卡托是皮埃蒙特具代表性的白葡萄品種，可以用于釀制阿斯提起泡酒（AstiSpumante）。波爾多的葡萄品種眾多且大多是國際知名品種。因為氣候的關(guān)系，在波爾多大部分地區(qū)，單獨用一個品種（無論是紅葡萄還是白葡萄）很難釀成均衡協(xié)調(diào)的葡萄酒，所以當(dāng)?shù)蒯劸茙熗ǔ１仨毻ㄟ^混合不同的品種，取長補(bǔ)短，調(diào)配出豐富完美的葡萄酒。波爾多有6個法定紅葡萄品種，分別是赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（CabernetFranc）、味而多（PetitVerdot）、佳美娜（Carmenere）和馬爾貝克（Malbec），3個法定白葡萄品種，包括長相思（SauvignonBlanc）、賽美蓉（Semillon）和麝香（Muscat）。法國目前的葡萄酒年產(chǎn)量約5000至6000萬公升（70至80億瓶），是葡萄酒產(chǎn)量多的，僅在2008年時輸給意大利。此外，法國的葡萄種植面積位居世界第二，僅次于西班牙。法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于北緯42至49.5度之間。南部為地中海氣候，西部地區(qū)海拔相對較高，同時也受墨西哥灣暖流的影響，而東部地區(qū)的勃艮第、阿爾薩斯（Alsace）和香檳區(qū)（Champagne）更具大陸性氣候特征，這為種類豐富、品質(zhì)優(yōu)越的法國葡萄酒創(chuàng)造了好地理氣候條件。過去有幾十年的時間，法國種植面積廣的葡萄品種是佳麗釀（Garignan）。但現(xiàn)在梅洛（Merlot）的種植面積居位，緊跟其后的是種植面積相當(dāng)?shù)母韬Ｄ龋℅renache）與佳麗釀（Garignan），而第四大品種是白玉霓（UgniBlanc），之后就是赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）、霞多麗（Chardonnay）和品麗珠（CabernetFranc）。