輝煌餐飲麻辣燙培訓(xùn)
碗裝麻辣燙的做法及配方;骨湯麻辣燙的做法及配方;紅湯麻辣燙的做法及配方;白湯、清湯麻辣燙的做法及配方;火鍋式麻辣燙的做法及配方;麻辣串、串串香和麻辣涮的做法及配方;熬骨湯;吊高湯;秘制紅油的制作;秘制辣椒油的制作;各種菜品的切配及串制;麻汁醬及各種醬料、蘸料、料碟的制作;店鋪選址;器具的添置;店務(wù)流程及管理;開業(yè)促銷活動(dòng)方案;開店之后的終身免費(fèi)指導(dǎo)。
在教學(xué)方法上,哈爾濱輝煌麻辣燙學(xué)校經(jīng)過多年的實(shí)際開店經(jīng)驗(yàn),結(jié)合教學(xué)實(shí)踐,摸索出了自己獨(dú)特的麻辣燙實(shí)體店教學(xué)模式:學(xué)校給學(xué)員發(fā)全套的麻辣燙配方,學(xué)員在麻辣燙實(shí)踐操作學(xué)習(xí),并由師傅在旁悉心指導(dǎo)。在學(xué)習(xí)過程中,學(xué)員按照配方親自完成實(shí)體店的一整套麻辣燙制作
流程。包括準(zhǔn)備骨頭湯、高湯,配制中藥材,熬大料,炒大料,熬辣油,熬紅油,準(zhǔn)備料碟、麻汁醬和各種蘸料等。
輝煌餐飲項(xiàng)目開發(fā)有限公司 培訓(xùn)項(xiàng)目:燒烤、小吃、早餐、西點(diǎn)、拉面、麻辣燙、特色菜等