麻辣燙源于長江之濱。初時,是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙的吃法。一是氣候陰濕多霧,吃火鍋以驅(qū)濕氣;二是以熱抗熱,以熱驅(qū)熱,求得一身 爽快。拉纖之余,在江 邊拾上幾塊石頭,支起瓦罐,舀幾瓢江水,擼上把干柴生火,在罐里加入蔬菜,或就地取材,拔些野菜,放入花椒等調(diào) 料,涮燙食之,吃后滋味美不可言,既可果 腹,又可驅(qū)寒、袪濕,制作方便、味道鮮美的煮食習(xí)俗便在江邊沿襲。后因涮燙方式深受歡迎,小 販便將菜品和爐具加以改造,置于挑擔(dān)兩頭,邊走邊吆喝,江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔(dān)子享用起來。麻辣燙漸漸從江邊上了岸,在四川一 帶廣為流行。現(xiàn)如今,這種傳統(tǒng)食品既符合現(xiàn)代快節(jié)奏的生活,又因其方便、快捷、自助、可口而迅速名揚大江南北,成為大眾喜聞樂見的飲 食。 因麻辣燙技術(shù)特別容易復(fù)制,本公根據(jù)市面狀況,促使開發(fā)部于2008年大膽探索實踐,綜合了麻辣燙、串串香、火鍋、涮燙、涮羊肉等的優(yōu)點 與精華,采用中香料藥材和天然植物配方,把熬制的“香料”與“鮮香湯”共同調(diào)兌,再直接放入各種葷菜素菜,短短幾分鐘就能食用。去掉 了火鍋、麻辣燙、涮鍋等食品中的口味單一、噪辣、油膩、上火等缺點,其特色是涮過的食品奇香四溢,滑嫩甘甜,柔軟鮮香,清爽適口,油 而不膩,爽口又爽心,越吃越想吃。其經(jīng)營模式和味道均可根據(jù)當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)性、文化內(nèi)涵和市場菜品供給情況進行調(diào)整。本部在注重口味 與質(zhì)量的同時,加大研發(fā)力度,研制出了能滿足全國不同地區(qū)、不同口味消費者喜好的特色麻辣燙串串香系列食品,充分滿足當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí) 慣。對經(jīng)營者而言,開辦條件要求不 高,相對投資少,回收周期短,風(fēng)險小,是個體投資者的理想擇。 我們的麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)面授函授學(xué)費統(tǒng)一侓1380元。函授不會者可免費來培訓(xùn)基地面授,學(xué)員學(xué)習(xí)期 間食宿費全免。學(xué)期3-5天,隨到隨學(xué),學(xué) 會為止。