一、使用注意事項：

1、機器在工作中面條突然不下，應(yīng)立即停機，防止?jié)穸冗^高擠死缸筒。停機后，應(yīng)卸掉缸筒，清理死面和漏面盤。

2、漏面盤用后，應(yīng)立即卸下放入水中浸泡，以便下次使用。

3、生產(chǎn)結(jié)束后，卸下漏面盤，放入水中浸泡，以便下次使用并空轉(zhuǎn)把殘存的面塊甩出。

4、該機需配電機和皮帶A型1400毫米兩根。

5、開機前應(yīng)對整要機進行檢查，并給軸承加入適量的食用油作潤滑。

6、進料方法：應(yīng)把面團拽成小塊拋入機內(nèi)，可根據(jù)出面條的生熟情況決定進料的快慢，如發(fā)現(xiàn)面條過熟可加快下料速度，如過生可放慢進料，生熟正常后均勻地進料。

二、調(diào)試及維護：

1 開機前應(yīng)對整機進行檢查，重點檢查進料斗內(nèi)不能有異物，并給軸承加入適量的潤滑油，新機在使用10-15天后，由注油孔3注入耐高溫的潤滑油，以后每周加油一次，頂端軸承兩個月加油一次。

2 接通電源，調(diào)整旋轉(zhuǎn)方向，新機空轉(zhuǎn)10分鐘無明顯噪音即可。按順序裝上模具即可操作（見模具的安裝）。

3 機器在工作過程中，如遇到停電或停止轉(zhuǎn)動時，應(yīng)立即切斷電源，卸掉機筒，并清理機筒內(nèi)的余面，同時把模具內(nèi)的余面清理干凈。

4 經(jīng)常檢查皮帶的松緊程度，并調(diào)整之。

5 若長時間不用，需對機器進行防銹處理：把機筒卸掉，清洗螺旋軸，并對機筒、螺旋軸、頭圈、模具等涂上少量的食用油。

三、面的調(diào)配注意事項：

1、面團的干、濕度要適中，每百斤面需加水30--50斤左右。

2、根據(jù)實際情況可加入適量的食鹽，混合攪拌均勻成塊即可。

3、成品面條可根據(jù)出機時間的長短用水浸泡，（涼干時間大約2小時左右，浸泡時間大約15分鐘）。

4、面條撈出后應(yīng)把水放凈，用少量食用油攪拌均勻后，加入調(diào)味品即可食用。

5、浸泡面條的水應(yīng)用開水放涼后浸泡。

6、成品面條不能用開水浸泡、更不能下鍋煮。

7、該面條熱食時不能加入熱湯或熱水食用。

四、使用方法：

1、把醒好的面塊投入進料口，由出料口擠出牛筋面。

2、牛筋面的生產(chǎn)過程是個復(fù)雜的轉(zhuǎn)化過程，面塊在機筒內(nèi)經(jīng)螺旋軸推送，產(chǎn)生的高溫高壓，使面塊熟化，并在螺旋軸的前端膨化區(qū)把面料膨化。

3、膨化后的面料在經(jīng)過層模具的時候，均勻的擠到隔熱圈的位置（注：此處會終影響牛筋面口感），后由牛筋面模具擠出牛筋面。

4、首先取小麥面粉適量，按10比4的比例加水。把和好的面塊后醒上幾分鐘備用。

5、然后運轉(zhuǎn)牛筋面機器。

注：影響牛筋面口感的因素很多，包括下料速度、浸泡時間、膨化過程都是很重要的影響因。

★★★買家必讀★★★

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