中間段落是重要的地方,很多人喜歡用對葡萄品種的描述來展現(xiàn)自己了解葡萄酒的精髓。但是不建議外行或初學(xué)者直接提葡萄品種,一來不是所有的酒背后都會(huì)寫葡萄品種,不好找。二來葡萄品種太多對應(yīng)的口感很難記住,所以要走另外一條捷徑。
那就是從專有名詞入手,先說氣味,每個(gè)酒都有氣味,是酒很重要的部分。大多舊世界的酒比較注重橡木桶的沉淀,加上橡木塞,所以氣味重有一些橡木的味道。而新世界的酒果香會(huì)非常重,經(jīng)常會(huì)伴隨一些水果香,一般就是李子和藍(lán)莓。
然后馬上接上口感的部分,其中體現(xiàn)格調(diào)的是“單寧”,但是單寧說穿了就是葡萄中的一種成分。描述只有強(qiáng)和弱,比如單寧很強(qiáng),或者單寧很弱。如果你覺得這個(gè)酒喝完舌頭很澀很緊,那么就是單寧強(qiáng),不過這個(gè)也不重要,因?yàn)閺?qiáng)弱是相對的所以么說都不會(huì)錯(cuò)。
后配上酒精度,一般葡萄酒的酒精度總在9%-15%之間,13%作為中間數(shù),低于13%的就是低,高于13%的就是高。于是我們又可以來操練了。
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