麻辣燙的做法及配方 麻辣燙的配方 麻辣燙的做法 一、項(xiàng)目介紹 “骨湯麻辣燙”能喝湯的麻辣燙,無(wú)疑會(huì)越來(lái)越被廣大百姓歡迎和推崇!……吃鮮嫩可口的食品,香辣過(guò)癮;喝營(yíng)養(yǎng)豐富的骨湯,強(qiáng)身健體、美容養(yǎng)顏,這才是更美味、更營(yíng)養(yǎng)、更健康、更時(shí)尚的享受啊!麻辣燙是起源于四川、流傳千年的地方特色小吃,也叫串串香。其主要的特點(diǎn)就是其自身無(wú)可不燙,無(wú)味不有,從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū),長(zhǎng)年勞作的船工和纖夫,壘成灶臺(tái),支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等調(diào)料,涮燙食之。既可果腹,又可驅(qū)寒、祛濕。后來(lái)這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲,后來(lái)發(fā)展成了今天我們?cè)诖蠼中∠锝?jīng)常看到的麻辣燙了。但隨著社會(huì)的發(fā)展,人們崇尚健康、追求時(shí)尚、提高生活品質(zhì)的需要越來(lái)越強(qiáng)烈,人們對(duì)食品已不再是吃飽、吃好這么簡(jiǎn)單,而是更注重食品的健康與保健作用。這樣傳統(tǒng)麻辣燙的經(jīng)營(yíng)模式和就餐方式中的種種弊端暴露無(wú)遺,工藝粗糙、口味單一、品種簡(jiǎn)單、就餐環(huán)境差、只能吃菜不能品湯等,甚至連食品衛(wèi)生和飲食安全都成了大問(wèn)題。喜歡麻辣燙的消費(fèi)者急切呼喚能吃上即安全健康、營(yíng)養(yǎng)美味又個(gè)性時(shí)尚的新派麻辣燙。 我們公司針對(duì)顧客個(gè)性化的消費(fèi)需求,特別推出“骨湯麻辣燙”,既能吃菜又能喝骨湯兩全其美,并針對(duì)不同顧客需求提供幾種吃法:盆裝麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙,像碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙是為單人現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的,盆裝麻辣燙是多人聚會(huì)熱鬧的人們圍坐一團(tuán),燙菜品湯,邊吃邊聊,湯熱料嫩,溫情蕩漾,給您的味蕾帶來(lái)一波又一波的新鮮刺激,熱氣騰騰的能喝湯的麻辣燙,的確帶給人一種興旺的味道。自能喝湯的麻辣燙推出以來(lái),每到麻辣燙店生意盈門(mén)、天天爆棚,成為當(dāng)?shù)仂n麗的一道風(fēng)景線(xiàn),能喝湯的麻辣燙已經(jīng)成為街頭小店的贏利秘技! “骨湯麻辣燙”能喝湯的麻辣燙,無(wú)疑會(huì)越來(lái)越被廣大百姓歡迎和推崇!……吃鮮嫩可口的食品,香辣過(guò)癮;喝營(yíng)養(yǎng)豐富的骨湯,強(qiáng)身健體、美容養(yǎng)顏,這才是更美味、更營(yíng)養(yǎng)、更健康、更時(shí)尚的享受啊! 二、項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì) 1、“骨湯麻辣燙”所有技術(shù)都標(biāo)準(zhǔn)化、流程化,簡(jiǎn)單易學(xué)。熬制底湯只需按比例投放配料,就可做出口味統(tǒng)一的底湯來(lái),不需聘請(qǐng)大廚。統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一考核,理論教學(xué)與實(shí)踐操作相結(jié)合,有無(wú)餐飲經(jīng)驗(yàn)都可以學(xué)會(huì),人人都能操作。 2、“骨湯麻辣燙”經(jīng)營(yíng)的品種都是從實(shí)際經(jīng)營(yíng)中發(fā)掘和提煉出來(lái)的,具有強(qiáng)大的市場(chǎng)生命力。消費(fèi)群體廣泛,基礎(chǔ)牢固,男女老少都愛(ài)吃,香辣過(guò)癮,喝骨湯,強(qiáng)身健體、美容養(yǎng)顏,小孩子和老人還可以補(bǔ)充鈣質(zhì)。情侶約會(huì)、朋友小聚,全家消費(fèi),客人盈門(mén),排隊(duì)等座。菜品從0.5元到5元/串均有,任何一種菜品,不管么賣(mài),它的利潤(rùn)都在2倍以上。這樣的店無(wú)論么做都能賺錢(qián)。 3、“骨湯麻辣燙”經(jīng)過(guò)的技術(shù)開(kāi)發(fā),獨(dú)特配料制作?？羁钐厣r明,經(jīng)得起市場(chǎng)檢驗(yàn),同行無(wú)法模仿, “一招鮮,吃遍天”這樣的生意才是真正的。1店頂幾店,1個(gè)店做幾個(gè)店的生意!想不賺錢(qián)都難! 4、“骨湯麻辣燙”,在經(jīng)營(yíng)方式上除了常規(guī)的店面經(jīng)營(yíng)、柜臺(tái)經(jīng)營(yíng)外,對(duì)沒(méi)有合適店面或資金緊張的投資者還可選擇流動(dòng)經(jīng)營(yíng),一輛小推車(chē),里有人流里就能經(jīng)營(yíng)。所用設(shè)備無(wú)明火、無(wú)油煙、無(wú)污染,選擇店面空間大,路邊、學(xué)校邊、餐飲街、商場(chǎng)、超市、旅游景點(diǎn)等,只要有人流的地方都可開(kāi)店。 5、“骨湯麻辣燙”出品迅速,不怕高峰壓力。就算生意再火,也不需聘請(qǐng)過(guò)多服務(wù)員。低投入、低風(fēng)險(xiǎn),高回報(bào)想不賺錢(qián)都難!