【蘇州森瑞保鮮-承建熟食保鮮系統(tǒng)工程】 熟食保鮮是一項系統(tǒng)工程，終要達(dá)到理想保鮮效果，必須從源頭做起。我公司從事食品加工保鮮研究。復(fù)合氣調(diào)包裝相對于普通的封口包裝，能夠延長產(chǎn)品的保鮮期，較大限度的保留產(chǎn)品的原汁、原味、原貌。熟食氣調(diào)保鮮的機(jī)理是通過定量控制產(chǎn)品包裝中CO2、N2兩者氣體比例來防止脂質(zhì)氧化；提高二氧化碳含量抑制微生物生長。通過工藝處理、環(huán)境控制等來控制產(chǎn)品的初始菌的總數(shù)；結(jié)合溫度控制從而達(dá)到保鮮之目的。綜上所述復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝要做到滿意的效果，其包裝設(shè)備在穩(wěn)定性及性的前提下必須達(dá)到以下兩點技術(shù)參數(shù)：1、氣體置換率：98.0%—99.5%（精度可調(diào)），2、氣體混合精度誤差：≤1.0%。 森瑞成功案例--森瑞為蘇州薛府御宴公司專門設(shè)計了集廠房設(shè)計、設(shè)備選型于一體的中央廚房交鑰匙工程，使該公司生產(chǎn)的菜肴標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，且可保持15天內(nèi)色香味不變，各個分店只需進(jìn)行簡單處理即可上桌。該工程解決了各分店分開采購、物流、加工過程中成本升高問題，同時穩(wěn)定了產(chǎn)品品質(zhì)，使其享有較好的口碑。 【公司簡介】 　　蘇州森瑞保鮮設(shè)備有限公司是國內(nèi)研發(fā)成功“復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝機(jī)”的高新民營企業(yè)，自公司盧金言于2001年1月2日獲得個專利（專利號ZLO127028.3），至今已獲得十五項專利。公司先后承擔(dān)了“863”高新技術(shù)研究攻關(guān)項目（2007AA100408）、“十一五”科技支撐項目（2006BAD30B02），解放軍總裝部航天測控船“遠(yuǎn)洋軍果蔬保鮮技術(shù)應(yīng)用研究”、解放軍海軍后勤部“遠(yuǎn)洋艦船蔬菜保鮮研究”及江蘇省科技支撐計劃“新鮮農(nóng)產(chǎn)品復(fù)合氣調(diào)保鮮智能化包裝技術(shù)與裝備開發(fā)”、蘇州市“凈菜活性保鮮包裝關(guān)鍵技術(shù)”等十多項科技攻關(guān)項目。十年來，森瑞公司分別獲得全國商業(yè)聯(lián)合會科技進(jìn)步一等獎、教育部科技進(jìn)步二等獎、山東省科技進(jìn)步三等獎等省部級獎項，碩果累累。 　　森瑞公司是國內(nèi)外掌握復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝機(jī)核心技術(shù)并有多項自主知識產(chǎn)權(quán)的企業(yè)。公司自主研發(fā)的新鮮農(nóng)產(chǎn)品（食品）保鮮技術(shù)、保鮮工藝、保鮮設(shè)備及保鮮系統(tǒng)工程在國內(nèi)外均居于地位。公司與國內(nèi)許多知名高校建立了合作研發(fā)關(guān)系，具有一支經(jīng)驗豐富、資歷雄厚的研發(fā)團(tuán)隊，其中有美國科學(xué)院院士、上海交通大學(xué)孫企達(dá)教授，浙江大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工研究中心主任葉興乾教授，包裝技術(shù)與工程研究所所長、江南大學(xué)盧立新教授分別擔(dān)任保鮮系統(tǒng)工程各個環(huán)節(jié)的技術(shù)顧問，果蔬產(chǎn)品保鮮設(shè)備與保鮮工藝始終保持在國際先進(jìn)水平。