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DF固態(tài)自動釀醋設備是陜西時代釀造科技有限公司董事長許朝輝先生發(fā)明的專利設備
特點
液態(tài)糊化、糖化；固態(tài)醋酸發(fā)酵、翻醅、熏醅和淋醋一體化
《固態(tài)自動釀醋設備》（專利號：CN200920245590.9）；以高粱、玉米為原料，潤料，糊化，糖化，酒化以液態(tài)方式連續(xù)獨立進行，工藝中液化時間為40分鐘；糖化時間2小時；酒化發(fā)酵時間72-96小時；經12天發(fā)酵3天熏醅，每噸原料可穩(wěn)定生產13-18噸老陳醋、香醋或麩醋，綜合成本360-480元/T。酒醪機械化拌醅，連續(xù)自動醋酸發(fā)酵。生產線不但可以進行老陳醋、香醋、麩醋的自動發(fā)酵，還能受計算機控制系統(tǒng)控制，可一次性完成數(shù)據(jù)采集、曲線報表打印。
1、罐體系統(tǒng)：轉軸式臥式罐體。材料SUS316L，內外精拋光處理；設計壓力0.25Mpa，工作壓力0.01-0.07Mpa；內套傳熱,大接種口；帶外夾套，特制安全通氣、排氣及取樣口。
2 、攪拌系統(tǒng)：機械攪拌,雙螺旋槳葉；轉速控制：可定時正反向運轉，0-99分可調。
3 、溫度控制：冷卻水 5℃，Pt-100溫度電極，模糊PID智能控制器。
4、通氣流量：0~1VVM(轉子流量計。0.2μm無菌空氣過濾器，罐壓：0-0.3Mpa，壓力表指示，手動調節(jié)。
5、在位接種與混勻：在位引火或火焰均勻接種，在生化反應過程中，利用罐內的物料混勻與破碎系統(tǒng),做到均勻穩(wěn)定發(fā)酵。
6、消毒熏醅：外接蒸汽，手動控制，發(fā)酵罐罐內的成醋醅直接通入蒸汽，輔助以特殊攪拌系統(tǒng),達到在位消毒熏醅。
