熟食真空冷卻機產(chǎn)品概述:
將出爐的高溫熟食品置于真空箱內(nèi),在真空狀態(tài)下通過食品水分快速蒸發(fā)吸熱,從而達到快速冷卻的**,這種快速的冷卻方式可避開食品微生物繁殖的60℃至30℃區(qū)間溫度。
由于熟食品冷卻的過程都是在全封閉的真空環(huán)境內(nèi)進行,從而達到無菌化冷卻。真空冷卻的食品從內(nèi)部到外部溫度都均勻下降,冷卻后不會外冷內(nèi)熱,
廣泛適用于結(jié)構(gòu)疏松的高溫熟食品、多種類速食配餐冷卻保鮮;
謳科 熟食真空冷卻機商業(yè)價值:
過去,國內(nèi)熟食品生產(chǎn)加工行業(yè)中的常規(guī)作法,多采用的是傳統(tǒng)冷卻方法,如攤涼式自然冷卻法、強制風(fēng)冷卻法、冷庫冷卻法等等。這些傳統(tǒng)冷卻方法,
需要7—10個小時;這樣使食品長期處在高溫區(qū)間,很容易受二次污染;由于冷卻時間長,還會延長包裝、運輸配送時間。
選用謳科真空快速冷卻,可以讓熟食品快速降溫無菌保鮮,避免污染,保持食物的原有風(fēng)味同時也可了食物的安全性,更加提升了生產(chǎn)效率,增強了商業(yè)經(jīng)濟效益。
謳科熟食真空冷卻機應(yīng)用范圍:
蒸煮熟食品:燒烤熟食、鹵制熟食、蒸煮熟食、燜燉熟肉、豆類制品等;
速食快餐類:多類中式炒菜、米飯、各類調(diào)理菜、熱煮西餐等;
航空高鐵類:多類盒飯、粉、面、配餐冷鏈品種;
烘焙食品類:多種食品餡料、出爐糕點等;