冷庫基礎(chǔ)知識

冷庫的認(rèn)識：

冷庫是利用降溫設(shè)施創(chuàng)造需要的濕度與低溫冷藏倉庫；

讓固定的空間達(dá)到規(guī)定的溫度，是用人工制冷的方法對易腐食品進(jìn)行加工和貯藏，能

擺脫氣候的影響，延長產(chǎn)品的保鮮期限，以調(diào)節(jié)市場供應(yīng)及保持食品食用價(jià)值的建筑物。

　冷庫的用途：

冷庫可廣泛用于食品廠、乳品廠、制藥廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、

醫(yī)院、、試驗(yàn)室等。

　如：食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表器等的恒溫貯藏。

　冷庫的容量分類：

（一）冷庫的容量規(guī)模分為大、中、小型號。

大型冷庫的冷藏容量在10000t以上；

中型冷庫的冷藏容量在1000~10000t；

小型冷庫的冷藏容量在1000t以下。

冷庫的溫度分類：

（二）按冷藏設(shè)計(jì)溫度分分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類冷庫。

①一般高溫冷庫的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-2℃至 8℃；

②中溫冷庫的冷藏設(shè)計(jì)溫度在此-10℃至-23℃；

③低溫度，溫度一般在-23℃至-30℃；

④超低速凍庫溫度一般為-30℃至-80℃。

（三）庫體結(jié)構(gòu)分類：

1、土建冷庫

目前建造較多的一種冷庫?？山ǔ蓡螌踊蚨鄬?。建筑物的主體一般為鋼筋混凝土框架

結(jié)構(gòu)或者磚混結(jié)構(gòu)。土建冷庫的圍護(hù)結(jié)構(gòu)屬重體性結(jié)構(gòu)，熱惰性較大，室外空氣溫度的晝夜波動和圍護(hù)結(jié)構(gòu)外表面受太陽輻射引起的晝夜溫度波動，在圍護(hù)結(jié)構(gòu)中衰減較大，故圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)表面溫度波動就較小，庫溫也就易于穩(wěn)定。

2、組合冷庫

板式冷庫這種冷庫為單層形式，庫板為鋼框架輕質(zhì)預(yù)制隔熱板裝配結(jié)構(gòu)，其承重構(gòu)件多采用薄壁型鋼材制作。庫板的內(nèi)、外面板均用彩色鋼板（基才為鍍鋅鋼板），庫板的芯材為發(fā)泡硬質(zhì)聚氨酯或粘貼聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外，所有構(gòu)件均是按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)在工廠成套預(yù)制，在工地現(xiàn)場組裝，所以施工進(jìn)度快，建設(shè)周期短。

3、覆土冷庫

它又稱窯洞冷庫，洞體多為拱形結(jié)構(gòu)，有單洞體式，也有連續(xù)拱形式。一般為磚石砌體，并以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土冷庫，洞體的基礎(chǔ)應(yīng)處在不易膨脹的砂石或者基巖上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工簡單、造價(jià)較低、堅(jiān)固耐

用等優(yōu)點(diǎn)，在我國西北地區(qū)得到較大的發(fā)展。

4、山洞冷庫：

一般建造在石質(zhì)較為堅(jiān)硬、整體性好的巖層內(nèi)，洞體內(nèi)側(cè)一般作為襯砌或噴錨處理，洞體的巖層覆蓋厚度一般不小于20m。

（四）庫體的結(jié)構(gòu)由：庫體 機(jī)組 配件組成

組合板庫體材質(zhì)分為：

雙面彩鋼板：（拷漆）厚度：一般為0.28（0.326標(biāo)準(zhǔn)板）0.426 0.476

卷板壓花鋁板：（不易生銹、防腐射、用于化工海鮮類產(chǎn)品）0.3 0.4 0.5

鍍鋅板：（本色，易生銹）0.36為常規(guī)0.4 0.5 0.6~0.9 1.0一般為厚不銹鋼板：（用于食品廠）0.36為常規(guī)0.4 0.5 0.6~0.9 1.0一般為厚組合式結(jié)構(gòu)：由多塊板拼裝在一起的庫體。庫板的內(nèi)、外面板均用彩色鋼板（基材為鍍鋅鋼板）

，庫板的芯材為發(fā)泡硬質(zhì)聚氨酯或粘貼聚苯乙烯泡沫板。組合板芯材發(fā)泡硬質(zhì)聚氨酯的密度一般為38~42KG/m3厚度：一般為5 7.5 10 15CM

價(jià)格：10CM：140~155元/㎡加厚按規(guī)格每加30元

（五）機(jī)組結(jié)構(gòu)：

由壓縮機(jī)、風(fēng)機(jī)、冷凝器、過濾器、膨脹閥、水塔等組成。

冷藏庫設(shè)計(jì)技術(shù)基礎(chǔ)知識

1.冷藏庫設(shè)計(jì)庫址的選擇

　　常用冷藏庫可分為批發(fā)經(jīng)營的冷藏庫、零售業(yè)冷藏庫、生產(chǎn)性冷藏庫三類。生產(chǎn)性冷藏庫建于貨源較集中的產(chǎn)區(qū)，還要考慮交通便利、與市場聯(lián)系等因素。

　　冷藏庫不要建在有陽光直射和溫度過高的場合,應(yīng)建在陰涼處，小型冷藏庫較好建造在室內(nèi)。冷藏庫四周應(yīng)有良好的排水條件，地下水位要低，冷藏庫底下較好有隔層，且保持通風(fēng)良好，保持干燥對冷藏庫很重要。另外在冷藏庫建造之前應(yīng)根據(jù)冷庫制冷機(jī)組的功架設(shè)好相應(yīng)容量的三相電源，若冷庫制冷機(jī)組是水冷的，應(yīng)鋪設(shè)好水管，建造好冷卻塔。

2.冷藏庫庫房容量的確定

　　冷藏庫的庫容大小要根據(jù)貯藏產(chǎn)品的較高量來設(shè)計(jì)。這個(gè)容量是根據(jù)貯藏產(chǎn)品在冷庫內(nèi)堆放所必需要的體積，加上行人過道等，計(jì)算確定冷藏庫容量，再確定冷庫的長度寬度與高度。

3.冷藏庫保溫材料的選擇

　　冷藏庫保溫材料的選用既要有較好的隔熱性能，又要經(jīng)濟(jì)實(shí)用。冷庫保溫材料有幾種類型，一種是根長度、寬度和高度加工好四面帶勾的庫板，可根據(jù)庫體安裝的需要選擇相應(yīng)規(guī)格的庫板，高、中溫冷庫一般選用10厘米厚的庫板，低溫冷庫及凍結(jié)冷庫般選用12厘米或15厘米厚的庫板；另一種冷庫可以用聚氨脂噴涂發(fā)泡，把材料直接噴到待建冷庫的磚或混凝土倉庫中，定形后既防潮又隔熱。

　　保溫材料有聚氨脂、聚苯脂等。聚氨脂不吸水，隔熱性較好，但成本較高；聚苯脂吸水性強(qiáng)，隔熱性較差，但成本較低?，F(xiàn)代冷庫的結(jié)構(gòu)正向裝配式冷庫發(fā)展，制成包括防潮層和隔熱層的冷庫構(gòu)件，做到現(xiàn)場組裝，其優(yōu)點(diǎn)是施工方便、快速，且可移動，但造價(jià)比較高。

4.冷藏庫制冷系統(tǒng)的選擇

冷庫制冷系統(tǒng)的選擇主要是冷庫壓縮機(jī)與蒸發(fā)器的選用。一般情況下，小型冷庫選用全封閉壓縮機(jī)為主。因全封閉壓縮機(jī)功率小，價(jià)格相對便宜；中型冷庫一般選用半封閉壓縮機(jī)為主；大型冷庫選用半封閉壓縮機(jī)，在選用時(shí)，也可考慮選用氨制冷壓縮機(jī)，因?yàn)榘敝评鋲嚎s機(jī)功率大，并可一機(jī)多用，但冷庫安裝及管理比較復(fù)雜。在蒸發(fā)器的選用時(shí)，高溫冷庫以選用冷風(fēng)機(jī)為蒸發(fā)器，其特點(diǎn)是降溫速度快，但易造成冷藏品的水分損耗；中、低溫冷庫選用無縫鋼管制作的蒸發(fā)排管為主，其特點(diǎn)是恒溫效果好，并能適時(shí)蓄冷。

冷庫常識及選擇使用方法和選購基本常識隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，制冷設(shè)備已進(jìn)入超市、商業(yè)、農(nóng)業(yè)和工業(yè)等各種領(lǐng)域，緊密聯(lián)系著我冷庫常識及選擇使用方法和選購基本常識隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，制冷設(shè)備已進(jìn)入超市、商業(yè)、農(nóng)業(yè)和工業(yè)等各種領(lǐng)域，緊密聯(lián)系著我們的生活。由于制冷的迅速發(fā)展，用戶面對市場上眾多的廠家和繁多的品種，往往不知選擇，尤其是需求量大、投資較多時(shí)，就更增加了選擇的難度。這里我們介紹一些冷庫的常識和選購方法，也許對您選購冷庫有所幫助。冷庫的用途與分類冷庫是用人工制冷的方法讓固定的空間內(nèi)氣溫到達(dá)規(guī)定的溫度，以便于貯藏物品的建筑物。

冷庫可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、、部隊(duì)、試驗(yàn)室等。冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。冷庫可根據(jù)各種特性分成不同的類型。種，按冷庫容量規(guī)模進(jìn)行分類。目前，冷庫容量劃分也未統(tǒng)一，一般分為大、中、小型。大型冷庫的冷藏容量在1萬噸以上；中型冷庫的冷藏容量在1000～1萬噸；小型冷庫的冷藏容量在1000噸以下。第二種，按冷藏設(shè)計(jì)溫度進(jìn)行分類?？煞譃楦邷?、中溫、低溫和超低溫四大類冷庫。

一般高溫冷庫的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-2℃~ 8℃；中溫冷庫的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-10℃~-23℃；低溫冷庫溫度一般在-23℃~-30℃；超低溫速凍冷庫溫度一般為-30℃~-80℃。第三種，按庫體結(jié)構(gòu)類別進(jìn)行分類。首先是土建冷庫。這是目前建造較多的一種冷庫，可建成單層或多層。建筑物的主體一般為鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)或者磚混結(jié)構(gòu)。土建冷庫的圍護(hù)結(jié)構(gòu)屬重體性結(jié)構(gòu)，熱惰性較大，室外空氣溫度的晝夜波動和圍護(hù)結(jié)構(gòu)外表面受太陽輻射引起的晝夜溫度波動，在圍護(hù)結(jié)構(gòu)中衰減較大，故圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)表面溫度波動就較小，庫溫也就易于穩(wěn)定。其次是組合板式冷庫。這種冷庫為單層形式，庫板為鋼框架輕質(zhì)預(yù)制隔熱板裝配結(jié)構(gòu)，其承重構(gòu)件多采用薄壁型鋼材制作。庫板的內(nèi)、外面板均用彩色鋼板，庫板的芯材為發(fā)泡硬質(zhì)聚氨酯或黏貼聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外，所有構(gòu)件均是按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)在工廠成套預(yù)制，在工地現(xiàn)場組裝，所以施工進(jìn)度快，建設(shè)周期短。再次是土冷庫。

它又稱土窯洞冷庫，洞體多為拱形結(jié)構(gòu)，有單洞體式，也有連續(xù)拱形式。一般為磚石砌體，并以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土冷庫，洞體的基礎(chǔ)應(yīng)處在不易凍脹的砂石層或者基巖上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工簡單、造價(jià)較低、堅(jiān)固耐用等優(yōu)點(diǎn)，在我國西北地區(qū)得到較大的發(fā)展。還有就是山洞冷庫。一般建造在石質(zhì)較為堅(jiān)硬、整體性好的巖層內(nèi)，洞體內(nèi)側(cè)一般做襯砌或噴錨處理，洞體的巖層覆蓋厚度一般不小于20米。冷庫的結(jié)構(gòu)及主要設(shè)備　　

1，保溫材料及防潮層　　

A，庫板：預(yù)先生產(chǎn)的，具有固定的長度、寬度和厚度，可根據(jù)庫體安裝

B，