3、海帶、蘑菇、花菜、白菜、波菜、肉丸、魚(yú)丸、豆腐串、豬肺、豬腸……等菜系的加工、串制；
4、配制高湯、及做生意時(shí)配制，配料比例，湯底時(shí)時(shí)該注意事項(xiàng)目。
5、客人點(diǎn)菜后，操作，一步步操作，直到做出一碗香飄萬(wàn)里的麻辣燙出來(lái)。
經(jīng)營(yíng)方式：
1、以關(guān)東煮、串串香的小吃車(chē)方式專賣(mài)串串
2、自助式，2米*1.2米的不銹鋼車(chē)，四周?chē)腿耍闹虚g大盆放串串的經(jīng)營(yíng)方式。
3、可開(kāi)店，客人自己用籃子選好菜，一個(gè)個(gè)為客人燙的方式經(jīng)營(yíng)。
4、以小火鍋，自助火鍋的方式經(jīng)營(yíng)
麻辣燙：小投資，賺大錢(qián)，一技在身，終生受益

教學(xué)各類(lèi)紅湯、白湯麻辣燙技術(shù)，可按學(xué)生要求調(diào)制適合當(dāng)?shù)氐目谖?。全套技術(shù)從0學(xué)起，實(shí)操學(xué)會(huì)滿意為止。

國(guó)內(nèi)-的麻辣燙培訓(xùn)學(xué)校，蒸烤饃，奶茶培訓(xùn)，酸辣粉培訓(xùn)，鴨脖子培訓(xùn)，烤魚(yú)培訓(xùn)，壇子雞培訓(xùn)，四川鹵水培訓(xùn)，鹵水鹵菜，廣東糖水培訓(xùn)，化州糖水培訓(xùn)，特色烤羊腿,特色烤豬蹄,特色烤鴨脖,北京烤鴨,四川火鍋,重慶萬(wàn)州烤活魚(yú),重慶酸辣粉,四川麻辣燙 柳葉石鍋魚(yú),特色煲仔飯,隆江豬腳飯，武漢九九王鴨脖,湖南瀏陽(yáng)蒸菜,周黑鴨，原味湯粉王培訓(xùn)，重慶火鍋培訓(xùn)，沙縣小吃培訓(xùn)，蒸菜培訓(xùn)，包子饅頭培訓(xùn)，玉米汁，千層餅，早餐培訓(xùn)，烤面筋培訓(xùn), 潮州鹵水,潮汕營(yíng)養(yǎng)砂鍋粥, 臺(tái)灣珍珠奶茶系列,臺(tái)灣手抓餅,土家醬香餅,關(guān)東煮, 四川鹵水，鹽焗雞培訓(xùn) 客家鹽焗雞培訓(xùn) 小吃培訓(xùn)中心，小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校