不銹鋼 節(jié)能型 動(dòng)物油熬油鍋

又名：不銹鋼煉油鍋、不銹鋼牛油熔煉鍋、動(dòng)物油熱煉鍋。

動(dòng)物油熬油鍋：是動(dòng)物油加工設(shè)備中的小型加工機(jī)械，節(jié)能環(huán)保，易學(xué)易懂，安裝容易、操作方便；配有壓力表、安全閥和電控箱，安全。

一、用途及特性

1、 用途：不銹鋼動(dòng)物油熬油鍋用于牛油、羊油、豬油、魚油、鴕鳥油、雞鴨油等動(dòng)物肉脂及動(dòng)物內(nèi)臟加工，主要目的是提取動(dòng)物脂肪；此設(shè)備也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備。

2、 特性：本鍋以220/380V電力為熱源，夾層內(nèi)裝有電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油、溫度可達(dá)300℃，由電控箱控制，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
本鍋由三層：

層：外保溫內(nèi)層，目的一是內(nèi)部溫度散熱慢，節(jié)能環(huán)保；目的二是保護(hù)操作人員不被燙傷，安全；外部拋光，外型美觀又達(dá)到食品級(jí)衛(wèi)生，易保養(yǎng)。

第二層：導(dǎo)熱油儲(chǔ)存層，加厚材質(zhì)，耐壓內(nèi)高溫。

第三層：鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的SS304/316不銹鋼制造，衛(wèi)生級(jí)拋光處理，安全生產(chǎn)。

設(shè)備參數(shù)：

二、 基本結(jié)構(gòu)及安裝

1、可傾式主要由鍋體、電熱棒、電控箱、可傾架和攪拌機(jī)等組成。

2、帶攪拌式由鍋體、電熱棒、電控箱和支腳組成。

3、立式電加熱夾層鍋由鍋體、電熱棒、電控箱等組成。

4、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時(shí)，兩端的進(jìn)氣管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動(dòng)。

5、安裝完畢，對(duì)攪拌式夾層鍋，夾層內(nèi)必須加入導(dǎo)熱油4/5滿為止，再接通380V電源加入地線。電線、插座要大于所用功率1.5倍。

6、溢流口不允許裝閥門。

7、放料時(shí)先打開鍋蓋再轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使鍋體傾斜讓物料從出料口放出。

8、立式電加熱夾層鍋，物料從鍋底出料口排出。

三、使用注意事

1、夾層鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度的變化，導(dǎo)熱油不允許超過200℃（由電控箱控制），適時(shí)并注意調(diào)整溫度。

2、立式電加熱夾層鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。

3、本設(shè)備每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油，注意電棒有否損壞。攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油，其他各處采用30-40＃機(jī)械油。

4、使用完畢后應(yīng)先切斷電源，鍋內(nèi)即加入自來水，以保護(hù)電熱棒部分延長(zhǎng)使用壽命。

四、維護(hù)保養(yǎng)

1、進(jìn)油管和出油管接頭漏油，當(dāng)旋緊螺母不解決問題時(shí)，應(yīng)添加或更換填料。

2、減速箱開始使用50小時(shí)后，應(yīng)拆下來放掉潤(rùn)滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30-40#干凈機(jī)油，使用150小時(shí)后，第二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時(shí)左右換油一次。