產(chǎn)品分類 更多>>
一、簡(jiǎn)介
本機(jī)適用于加工冰淇淋松脆蛋卷筒。原料配方，以精面粉為主要原料，加入適量食用油、糖、雞蛋、水等調(diào)和而成，提供口味之冰淇淋。調(diào)整原料配方，可制作蛋卷及華夫片等可食食品。適合小型食品廠用來(lái)專門(mén)烘制油、糖含量較高的面制薄餅。本機(jī)是作為現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的理想的食品加工機(jī)械設(shè)備。
二、加工方法
1、接通電源（電源線必須安全接地）。打開(kāi)溫控開(kāi)關(guān)，預(yù)熱約3分鐘。
2、開(kāi)啟上模，根據(jù)成形產(chǎn)品需要將適量調(diào)配好的原料倒進(jìn)模板內(nèi)。
3、合上上模并鎖緊，每一模加熱約25-30秒即可取出面片。
4、取出面片后應(yīng)立即將面片在木模芯上卷好，待其自然冷卻。
三、注意事項(xiàng)
1、配方應(yīng)根據(jù)不同產(chǎn)品及原料情況加以調(diào)整。
2、本機(jī)工作溫度為180oC-220oC左右，操作人員需戴手套。應(yīng)避免接觸模具以免燙傷，烘烤溫度及時(shí)間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品確定。
3、本機(jī)應(yīng)有接地線，以免觸電。
4、初次接線通電后應(yīng)檢查機(jī)體外殼漏電，發(fā)現(xiàn)漏電應(yīng)立即檢查電源，排除故障后再進(jìn)行工作。
奶油蛋卷配料：
面粉：1公斤，雞蛋：5只約半斤，植物油：0.3公斤，白砂糖：0.5公斤，甜蜜素：少許，小蘇打：少許，碳酸氫銨：少許，香蘭素：少許
按上述配料備注：先把鮮蛋去殼打碎放入溶器內(nèi)，打散蛋黃，加入白砂糖，用打蛋機(jī)打至出現(xiàn)白色泡沫至白糖完全溶化為止（20分鐘）將已用水溶化后的配料，其他輔料也同時(shí)加入。然后將已篩過(guò)的面粉拌入，再拌蛋漿，用鍋鏟迅速攪拌均勻成糊狀到不結(jié)塊為止。再提起鍋鏟，蛋糊下流緩慢而均勻?yàn)榧?，若太干用水調(diào)節(jié)，準(zhǔn)備烘烤。
