承包工廠飯?zhí)茫x擇【愛琴膳食】餐飲服務(wù)行業(yè)佼佼者！

[愛情膳食]

我司一直秉承以質(zhì)量求生存、以信譽(yù)求市場、以創(chuàng)新求發(fā)展的原則，以ISO9001：2000國際質(zhì)量管理體系為依托導(dǎo)入，全程、全員的質(zhì)量管理體系，嚴(yán)控食堂衛(wèi)生安全與監(jiān)管，為客戶提供安全保障；立足于東莞，輻射珠三角，面向全國發(fā)展；公司廣攬各地烹飪?nèi)瞬偶肮芾砭ⅲ酆竦慕?jīng)濟(jì)實(shí)力，人才優(yōu)勢，發(fā)展?jié)摿透偁幜Γ瑩碛写笮偷暮献骶G色種植、養(yǎng)殖基地，并與各大型農(nóng)批、糧油和副食農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)，廚房設(shè)計(jì)直接掛鉤，已經(jīng)形成產(chǎn)銷一條龍服務(wù)的大型專業(yè)公司。

餐飲6大優(yōu)勢：

1：科學(xué)營銷

專業(yè)營養(yǎng)師根據(jù)客戶需求和科學(xué)營養(yǎng)配比，定期開發(fā)新菜式，更新菜譜；由專業(yè)廚師烹飪，確保食品可口、健康、營養(yǎng)。

2：管理規(guī)范

ISO9001-2000、HACCP、8S多體系認(rèn)證企業(yè)。

3：星級服務(wù)

設(shè)立客戶投訴服務(wù)中心，提供一對一跟蹤服務(wù)，及時(shí)了解客戶的意見和建議，第一時(shí)間改進(jìn)，給客戶最貼心的服務(wù)。

4：特色服務(wù)

針對不同飲食習(xí)慣的就餐人員，不斷推出新的服務(wù)項(xiàng)目，北方面食、川味小吃、生日蛋糕、涼拌鹵菜、廣式燒臘、預(yù)訂酒席、冷熱飲品等。

5：成本控制

自建后勤基地，結(jié)合集團(tuán)采購，對供應(yīng)商有著嚴(yán)格評選，在食材采購成本控制上有絕對優(yōu)勢。

6：物流配送

配套齊備的物流中心，專業(yè)、高效的配送人員，隨時(shí)待崗，及時(shí)配送，讓你后顧無憂。

以下信息僅供參考，詳情以商家信息為準(zhǔn)（快觀注）

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第五課  餐飲生產(chǎn)與服務(wù)質(zhì)量管理 [愛琴膳食管理]

一、餐飲生產(chǎn)與服務(wù)的質(zhì)量概念、內(nèi)容  

二、  廚房產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量管理  

三、餐廳服務(wù)質(zhì)量控制方法  

四、制定餐飲生產(chǎn)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)  

五、餐飲生產(chǎn)與服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查  

第五課  餐飲生產(chǎn)與服務(wù)質(zhì)量管理 

    教材把廚房產(chǎn)品質(zhì)量和餐廳服務(wù)質(zhì)量分列兩章（第四章、第五章），有利質(zhì)量問題細(xì)化、深化研

究，凸（tu）現(xiàn)了質(zhì)量管理的重要性，這是教材的特色之一。今天，我們將兩章合并來講，把前后臺

質(zhì)量管理的主線融會貫通，也為同學(xué)們節(jié)約一點(diǎn)時(shí)間。 

    一、餐飲生產(chǎn)與服務(wù)的質(zhì)量概念、內(nèi)容 

    （一）  什么是質(zhì)量 [愛琴膳食管理]

    國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）對質(zhì)量的定義是：產(chǎn)品或者服務(wù)所固有的特性，能夠滿足賓客明示的、

通常隱含的要求的程度?？墒褂眯稳菰~如差、好或優(yōu)秀來修飾。 

    舉例理解  “固有的特性”和“隱含的要求”：如，菜品的色、香、味、形、器；自助餐廳由賓客自行

選取食物；宴會餐廳有專人上菜。  “明示的要求”：如，賓客要求菜淡一點(diǎn)或甜一點(diǎn)；葡萄酒杯中加

冰塊。（餐廳有無制冰機(jī)、冰塊形狀及潔凈度都可能引起賓客的好評或反感）。 

    一位患感冒的賓客來到餐廳，服務(wù)員敏捷的發(fā)覺并為賓客端來一碗熱姜湯，這非必須履行的、超

出賓客預(yù)期的行為，就成為超值服務(wù)，賓客的滿意度特別高，當(dāng)然是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。餐飲質(zhì)量是通過適

應(yīng)需求的有形設(shè)施，質(zhì)價(jià)相符的有形產(chǎn)品和餐廳服務(wù)員熱情周到、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的無形服務(wù)產(chǎn)品相結(jié)合來

體現(xiàn)其特性和價(jià)值的。 

    （二）廚房產(chǎn)品的質(zhì)量 [愛琴膳食管理]

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