本品可改善芝麻球的可操作性能,增大芝麻球的體積、使芝麻球炸制過(guò)程中不開裂,大大提高生產(chǎn)效率,降低成本。賦予芝麻球的外觀,使芝麻球顏色金黃,外焦里嫩。提高芝麻球的膨松度,芝麻球膨松個(gè)大圓潤(rùn),改善芝麻球的口感,使芝麻球入口糯而不粘、筋而不硬、光滑爽口適用范圍:適用于糯米芝麻球、空心芝麻球、椰子芝麻球等。
使用方法:
將本品直接加入到糯米粉中,干混混合攪拌均勻即可。
添加量:
0.4-0.8%(以糯米粉計(jì))具體用量也可根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量要求酌情增減。