產(chǎn)品特點:
本品能有效防止面制品微生物的生長,特別對夏天因面制品中有酵母菌導(dǎo)致面團易醒發(fā)變酸,濕面條微生物感染長毛,蛋白質(zhì)變性,脂肪氧化出現(xiàn)哈喇味等現(xiàn)象改良,同時具有延緩褐變時間,延長貨架期的。
操作性能:
添加本品能使生·濕面制品加強黏彈性,提高筋力,組織光滑穩(wěn)定,耐煮,耐凍,保濕又保鮮,延長保質(zhì)期。
適用范圍:
用于糕點、生濕面、燴面、拉面、餃子皮、燒麥皮等生濕面制品的品質(zhì)改良和保鮮,也可用于鮮面、粉絲、粉條、粉皮、方便米面制品。
使用指南:
直接與面粉混合或加入水中攪拌均勻使用。添加量:0.2-0.4%。