貯藏要求要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7－18℃都可以。要求避光，因為紫外線會使酒早熟。避免振動，水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進入，避免過于潮濕，以防細菌滋生。紅酒貯藏地點建議：陰涼通風(fēng)處、恒溫酒柜、地窖等紅酒打開后保存開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進冰箱，水平擺放。通常，白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期。紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2－3星期。先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以保存大概一周時間。但較經(jīng)濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。不過，已開瓶的葡萄酒，應(yīng)盡早喝完，因為保存的時間越長，它的風(fēng)味也就散失得越快。除保存的地點需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放，瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，瓶口就會被木塞緊緊的塞住。賓利爵可1.5L珍藏版梅洛干紅葡萄酒[年份/Vintage]·2014年[產(chǎn)地/Region]·南澳[葡萄品種/GrapeVarieties]·梅洛[酒精度/Alcohol]·14.0%vol[規(guī)格/Standard]·1.5L[酒評/TastingNote]·此款酒詮釋了石灰?guī)r海岸葡萄酒的獨特之處。天鵝絨般柔和的單寧，芬芳的芳香如紫羅蘭和丁香,口感充滿了新鮮李子和樹莓的味道。甜美的口感和濃郁復(fù)雜的香氣并隨著如絲般順滑的收尾。在接下來的5-8年內(nèi)達到酒體高峰。若是青睞活潑口感的人士，也可即刻飲用。[色澤/Colour]·深紅色。[口感/Palate]·天鵝絨般柔合的單寧，濃郁豐潤的口感，伴隨著李子色的水果香氣，巧克力以及橡木的獨特味道。[香氣/Aroma]·紫羅蘭和丁香,口感充滿了新鮮李子和樹莓的味道。[食物搭配/FoodMatch]·此款酒可以搭配家禽，紅肉，豬肉，意大利面和沙拉等很多種食物。紅酒總體說來，紅葡萄酒的釀制與白葡萄酒類似，只是在發(fā)酵時要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起共同進行。持續(xù)發(fā)酵時間由幾天到三周不等，從而使葡萄酒得到酒味、香味和深紅的顏色。將葡萄皮分離出去，監(jiān)視著它繼續(xù)在釀酒桶中發(fā)酵。直到裝瓶前，葡萄酒在橡木桶和釀酒罐中不斷的成熟。具體過程如下：一、去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。二、壓榨果粒。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。三、榨汁和發(fā)酵。經(jīng)過榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒，葡萄酒是通過發(fā)酵作用得的產(chǎn)物。經(jīng)過發(fā)酵，葡萄中所含的糖分會逐漸轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。因此，在發(fā)酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發(fā)酵過程，可釀出口味芳香細致的紅葡萄酒。