粗加工要求：1、初加工直接責(zé)任人為廚工組長及相應(yīng)廚工。2、初加工務(wù)必做到無黃葉、無爛葉、無異物（菜蟲、雜草等）。清洗要求：1、清洗責(zé)任人為洗菜工及廚工組長。2、以“一浸二泡三清洗”為原則，做到無沙、無蟲等。細(xì)加工要求：1、細(xì)加工直接責(zé)任人為廚工組長及廚師長。2、廚工組長按廚師長預(yù)定要求進(jìn)行加工，廚師長給予標(biāo)準(zhǔn)，從而進(jìn)行監(jiān)督，做到絲配絲、片配片、條配條等原則。3、切配應(yīng)做到厚薄一致，粗細(xì)均勻。重大工傷事故1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位。2、安全值班人員：撥打電話報警。市急救中心電話：1203、現(xiàn)場總指揮：迅速組織人員護(hù)送傷者到所在單位醫(yī)務(wù)室進(jìn)行初步檢查，急救車到達(dá)后，再護(hù)送到醫(yī)院進(jìn)行搶救。同時安排好陪護(hù)人員。4、食堂主管：及時通報傷者家人并作好其思想穩(wěn)定工作。5、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：會同各方妥善處理事后工作。餐廳被盜事故1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位2、現(xiàn)場保護(hù)員：保護(hù)好現(xiàn)場，并勸阻現(xiàn)場所有人員出入。3、安全值班人員：撥打電話報警。市匪警：110。后勤部門電話：4、食堂主管：向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組、警方匯報事件經(jīng)過。5、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：配合警方做好案件偵破工作。如果由我方承包，才能達(dá)到雙贏呢？必須要讓貴方就餐人員受益。否則，我方將無法長久立足。我們對貴方承諾的目標(biāo)是：每半年通過問卷調(diào)查，大家對飯菜的滿意率80%；大家對服務(wù)的滿意率100。才能達(dá)到這一目標(biāo)呢？具體做法是：①保持伙食價格基本穩(wěn)定，一年四季不漲價。同時價格結(jié)構(gòu)要合理，以充分兼顧低消費水平的就餐群體。我們承諾：所有食品價格.高不超過12元，.低價格為0.50元，每餐中低檔食品數(shù)量至少占70%。②小吃食品價格必須低于外部餐廳或飯館的平均價。③伙食品種要豐富，經(jīng)營手段要靈活，不能太單一太死板。為增加食堂吸引力，我們承諾：所有伙食品種每周設(shè)置不重樣，每月都要有一項就餐優(yōu)惠新舉措，每半年就餐氛圍都要有一個新變化。讓食堂始終處于動態(tài)競爭之中，讓食堂時刻被貴方人員所關(guān)注。④嚴(yán)把口味質(zhì)量關(guān)。所有菜品一律采用小炒。東莞市鴻途膳食管理有限公司成立于2002年位于東莞市石排鎮(zhèn)是一家實力雄厚管理制度完善的膳食公司，工廠學(xué)校餐廳承包副食配送廚房設(shè)計等業(yè)務(wù)多年來鴻途人經(jīng)過不繼開拓創(chuàng)新和發(fā)展壯大本著誠信服務(wù)的精神得到新老客戶的大力支持！