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泰安市岱岳區(qū)山口鎮(zhèn)豐源冷藏廠設(shè)養(yǎng)殖繁育總場(chǎng)、兔肉產(chǎn)品加工廠、化工安裝工程等經(jīng)營(yíng)實(shí)體，現(xiàn)有員工260人，固定 資產(chǎn)2000余萬(wàn)元。幾年來(lái)，在社會(huì)各界朋友的鼎力支持幫助下，經(jīng)過(guò)豐源員工的不懈努力，規(guī)模不斷壯大?，F(xiàn)已形成集養(yǎng)殖、繁育、推廣、 屠宰、加工、冷藏、科技研發(fā)、工程安裝于一體的規(guī)?；?、跨行業(yè)經(jīng) 營(yíng)的大型養(yǎng)殖骨干企業(yè)。主要出口美國(guó)、日本、俄羅斯，被評(píng)為“先進(jìn)企業(yè)”、“省民營(yíng)企業(yè)”。
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉性涼味甘，在國(guó)際市場(chǎng)上享有盛名，被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國(guó)各地均有出產(chǎn)和銷售。
兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達(dá)85%)，食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒(méi)有的，因此，兔肉極受消費(fèi)者的歡迎。
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