現代時尚菜譜設計菜譜印刷加工菜譜制作 菜譜加工菜譜制作 利比里亞-北京飯店菜譜設計經歷 在接這個設計任務時，總監(jiān)告知這家名為北京飯店的中式餐廳位于利比里亞的中國大使館附近，他們希望他們的菜牌在指示點餐的同時也能承載一些中國文化尤其是北京文化生活的感覺。 提起北京，故宮、天壇、頤和園、圓明園……這些皇家事物會首先映入腦海，但這些宏偉的建筑似乎有點司空見慣，我們應該去理解北京，理解北京的歷史文化？北京是老百姓的北京，不僅僅是皇家的北京，折射出北京生活的點點滴滴，對于人們來講，一個真實而又親切的北京文化生活才是更加吸引他們的。于是我尋找了諸如糖葫蘆，燈籠，門環(huán)等元素，窺一斑可見全豹，這些細小的生活元素鮮活地向世界人民講述著北京人的生活故事，讓人在用餐時不由的產生一種身臨其境的幻覺。 此菜譜采用諾鼎菜譜的“手札式”菜譜制作的裝訂形式，拿在手中，頗具玩味。但形狀極其修長，全部用來呈現菜單文字的話，稍顯狹長，頂部開出一片地方融進素材后，便很好地起到了分割整個版面的長度的目的，使其修長卻不感覺瘦弱。字體采用極具漢字特點的宋三體，英文作為時代的氣息的反映，選用了比較現代的字體，終效果達到了讓客戶和我們都很滿意。 ps.大家注意到了，在菜譜每頁的上方，體現北京風貌的圖片里面我們加了一句話叫“這里是北京”，當時，對這五個漢字下面加上英文也有著一番爭論，后客戶和我們的設計團隊達成一致，不加英文，讓國外的“老外”們自己去感受，感受我們的中華餐飲文化，感受我們的北京！ 文：諾鼎菜譜制作 劉洋 銷菜品的語言技巧(當然，好的菜譜設計菜譜制作也是很重要的元素?。? 1、選擇問句法——是指在推銷過程中不以“是”或“否”的問句提問。 例如：“先生，您要飲料？”這樣問的結果是選擇要或不要，應說：“先生，我們有椰汁、可樂，請問您需要一種？” 2、語言加法——是指盡可能的羅列菜肴的各種優(yōu)點。 例如：這道菜不僅味道好，原料也十分新鮮，含有多種營養(yǎng)成分，還對虛火等癥有輔助療效！ 3、語言減法——是向客人說明如果不吃這道菜會是一種損失。 例如：大閘蟹只有陽澄湖一帶水域才有，您如果現在不嘗嘗，回國之后將難得有機會嘗到了！ 4、語言除法——是將一份菜的價格分成若干份，使其看起來不貴。 例如：ххх雖然要30元一份，但是6個人平均下來不過5元，您只要花費5元就可以品嘗到的ххх了！ 5、轉折法——即先順著客人的意見，然后再轉折闡述。 例如：這道菜確實比較貴，但其原料在市場上的價格就不低，成菜工藝也較復雜，口味別具特色，您不妨一嘗！ 6、借人之口法 例如：①、客人們都反映我們這里的ххх做的很好，您愿意來一份？ ②、毛澤東同志曾贊譽過湖北的武昌魚，您如果品嘗一下，一定有同感！ 7、贊譽法 例如：這鮑魚炒飯是我們這里的招牌菜之一，您不妨嘗嘗！