菜譜印刷菜譜設(shè)計菜譜制作及菜譜加工代工服務(wù) 北京菜譜制作加工廠諾鼎菜譜制作公司集菜譜設(shè)計菜譜制作菜譜印刷及酒店餐飲后期宣傳策劃加工一條龍服務(wù) 菜譜的形式 菜譜有兩大類，一種是通用性菜譜，另一種是專用性菜譜。這兩大類菜譜又各自包含著許多內(nèi)容。通用性菜譜一般指零餐點菜菜譜，是大眾化的、綜合性的菜譜，只能滿足客人用餐一般性的需要。而專用性菜譜的用途和形式很多，圍繞著專和特做文章，如特別推薦菜譜、宴席訂餐菜譜、套餐點菜菜譜、宣傳性菜譜等。菜譜的多元化可以造就一個濃厚的商業(yè)氛圍，且不同的菜譜可以滿足客人不同的需求 菜譜設(shè)計菜譜制作規(guī)劃的重要性 菜譜設(shè)計是繼空間感后帶給顧客的第二眼感覺，一份出色的菜譜，能讓客人可以一目了然地知道餐點的種類和擬定價，較好還能從菜譜中清楚的知道這家店的特色產(chǎn)品，銷售排行榜或是正在促銷的餐點。這是店家和消費者的溝通橋梁，其重要性可見一斑。關(guān)于菜譜的設(shè)計，有兩種思考方向，可提供給經(jīng)營者參考。 1. 取向：以本店擅長的項目來鞏固品質(zhì)，贏得口碑。比如店家使用的海鮮材料是直接向魚市場購買的，品質(zhì)較佳，那么就可以海鮮品項為招牌的菜點。雖然因取得成本較高，擬定價不得不提高，但因品質(zhì)佳，通過消費者的口耳相傳，也能創(chuàng)造好名聲。 2. 價格取向：依據(jù)區(qū)位環(huán)境，競爭狀況等外在因素先擬定菜單價格，再依據(jù)價格來決定銷售品項。其中一種情況是采取薄利多銷的經(jīng)營策略，比如位于學(xué)區(qū)位，消費者多為學(xué)生，那么餐點價格要低，客源才比較容易穩(wěn)定。因為定價較低，店家必須縮減成本支出，一般而言，租金，人事成本無法省太多，所以必須從食材部分來思考。如果是取之不易，單價較高的食材，基本上不能列入菜單的設(shè)計中，而食材種類也不宜過多，這都可有效降低食材耗損風(fēng)險；如果餐廳的區(qū)位環(huán)境，適合以高品質(zhì)、高單價來經(jīng)營，那么食材、餐點及服務(wù)上的品質(zhì)就要達到一定水平，菜單設(shè)計上就可以單價較高的食材作為需求。 那么，菜譜上決定要銷售的品項呢?... 皮革菜譜制作 諾鼎菜譜的菜譜制作的長期實踐中，發(fā)現(xiàn)越來越多的餐飲客戶喜歡皮革封面的菜譜，我們在這里也隆重的向您推薦皮革菜譜，在我們與客戶的溝通和客戶實際使用過程中，我們總結(jié)了皮革菜譜的優(yōu)點： 1. 封面設(shè)計簡潔大方，不花哨； 2. 給客人典雅、的感覺； 3. 皮色可選，可以根據(jù)餐廳的具體定位進行定制； 4. 封面易于清潔和打理，每天都能保持干凈和亮麗，增加客人的點菜的欲望； 5. 相對于其他封面來講，皮革菜譜封面更結(jié)實耐用，有效降低了企業(yè)的投入。 菜譜設(shè)計 菜譜制作 --菜譜是餐飲行業(yè)的名片,是宣傳菜品的媒介，是酒店餐飲食品行業(yè)品位檔次的象征。 一本高品質(zhì)的菜譜不僅能讓顧客的認識酒店的特色、風(fēng)味、檔次，精湛的畫面和優(yōu)良的制作工藝能讓顧客有更高的品嘗欲,從而讓優(yōu)勢菜品得以充分展現(xiàn)。