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港式茶餐廳的出現(xiàn)是受到西方文化的影響。二戰(zhàn)后，香港逐漸出現(xiàn)了一些西式餐廳，但由于收費(fèi)昂貴，不太受市民的歡迎。為了讓普通的市民能享受的起西式食物，香港于是冒出了以低廉價(jià)錢享用西式食物為賣點(diǎn)的冰室、茶餐廳等食肆。并逐漸地受到香港人的歡迎。由此，港式茶餐廳如雨后春筍般發(fā)展起來。
新麗港將著力打造茶餐廳在構(gòu)造上的精神內(nèi)涵，結(jié)合合理的運(yùn)營(yíng)管理，在營(yíng)業(yè)利潤(rùn)的前提下，突出茶餐廳的精神品牌，做到更具品質(zhì)，更有品味，更為時(shí)尚化。而這將是新麗港面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)作出品牌的關(guān)鍵。
在選址的問題上您更要謹(jǐn)慎，餐飲業(yè)的選址往往關(guān)系到經(jīng)營(yíng)的成敗。您得調(diào)查店址附近的商圈有多大，人群有，尤其是客流量方面，更要統(tǒng)計(jì)出白天和晚上、工作日和節(jié)假日等不同時(shí)間段的客流量，要在較低客流量的時(shí)間，也至少能收回成本。另外您還要考慮能夠承受的房租價(jià)位和相關(guān)物業(yè)條件，如水、電、煤、排污等等。例如肯德基和麥當(dāng)勞等餐飲店，選址之前總要通過一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆椒y(cè)算客流量、顧客傾向、能力與習(xí)慣，這點(diǎn)非常餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)！
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