去魚(yú)肉、魚(yú)膠(花膠/魚(yú)肚)、魚(yú)腸等腥味調(diào)料
魚(yú)膠、花膠、魚(yú)肚、魚(yú)丸、魚(yú)肉腸等適用。可不同程度減少或去除魚(yú)肉本身的腥味尤其是土腥味,以及輔料帶入的異味雜味,提升產(chǎn)品自身鮮香味,賦予產(chǎn)品純真自然的口感。
(調(diào)理魚(yú)肉)復(fù)合料
魚(yú)肉調(diào)料系列產(chǎn)品特點(diǎn):
1、增加原料肉濃厚感,底味足,整體風(fēng)味協(xié)調(diào)自然;
2、減少或去除原料異味:如淡水魚(yú)土腥味、保水劑等輔料帶入的雜味等;
3、提升肉感,增加咬感,使肉緊實(shí)有嚼勁。
適合產(chǎn)品:調(diào)理魚(yú)片(如巴沙魚(yú))、魚(yú)肉卷、魚(yú)丸、魚(yú)腸、魚(yú)膠魚(yú)肚等