分子量：300.28-1050.98 化學分子式：（C5H10O5）n’N=2-7 穩(wěn)定性：在PH2.5-8.0下，與100℃加熱1小時，幾乎不分解 抗凍性：儲藏于-10℃ 也不易凍結(jié) 著色性：較弱，但烘烤后芳香味濃 性狀：淺黃色透明粘稠液體，味甜，無異味 低聚木糖（Xylo-oligosaccharide）又稱木寡糖，是由2-7個木糖分子以β（1-4）糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖。 是新近發(fā)展起來的一種功能性低聚糖。其甜度約為蔗糖的50%，甜味，與其他低聚糖相比，低聚木糖具有增值雙歧桿菌的效用，而且用量少，耐熱，耐酸和生產(chǎn)原料價格低廉易得等特點，因而在保健食品中占有舉足輕重的地位。 四大特性： 1、高選擇性增殖雙歧桿菌 功效是其它聚合糖類的20倍， 不易被消化吸收而直接進入大腸內(nèi)優(yōu)先為雙歧桿菌所利用，增殖人體有益菌,并抑制其它有害菌滋生、繁殖。 2、很難為人體消化酶系統(tǒng)所分解 用唾液、胃液、胰液和腸液進行的消化試驗表明，各種消化液幾乎都不能分解低聚木糖，其能量幾乎為零，既不影響血糖濃度，也不增加血糖中胰島素水平，并且不會形成脂肪沉淀。特別適合糖尿病，肥胖癥，高血壓等患者食用。 3、酸、熱穩(wěn)定性好 在酸性條件（pH=2.5-8）加熱至100℃基本不分解，能覆蓋絕大多數(shù)食品體系的PH值，能廣泛用于食品，醫(yī)藥,保健品等領(lǐng)域。 4、有效攝入量少： 每日攝取的有效劑量0.7-1.4g。 重要功能簡介： 1、減少有毒發(fā)酵產(chǎn)物及有害細菌酶的產(chǎn)生。 2、抑制病原菌和腹瀉。 3、改善便秘。 4、保護肝臟功能。 5、降低血清膽固醇。 6、降低血壓。 7、能增強機體免疫力。 8、抗癌。 9、促進鈣、鐵吸收，提高保留率。 10、能促使機體生成多種營養(yǎng)物質(zhì)，包括B族維生素，煙酸和葉酸。 11、不會引起牙齒齲變，抑制口腔病菌的滋生。