產(chǎn)品分類 更多>>
魚(yú)翅于沙魚(yú)的背鰭（脊翅）制作的為較好，粗的好像筷子，金黃明亮，這類翅中有一層肥膘似的肉，翅筋層層排在肉內(nèi)，膠質(zhì)豐富。胸鰭（翼翅）稍次于背翅，質(zhì)地鮮嫩。差的是尾鰭。 魚(yú)翅分辨方法 真魚(yú)翅 1、魚(yú)翅在泡發(fā)前是白色的，做成熟食則成晶瑩剔透的半透明狀或者接近全透明狀，形態(tài)十分飽滿； 2、魚(yú)翅含有豐富的膠原蛋白，口感韌度好； 3、真正的魚(yú)翅是沙魚(yú)的魚(yú)鰭中細(xì)絲狀的軟骨 ，而魚(yú)鰭的成末端形態(tài)，也就是說(shuō)，真正的魚(yú)翅應(yīng)該有一端稍顯圓粗，另一端則是漸細(xì)的針狀，翅針之間有翅肉相連。 假魚(yú)翅 1、合成粉絲顏色是金黃色 ，即使是泡發(fā)后做熟，也依然會(huì)呈現(xiàn)淡黃色或者黃褐色； 2、人工合成的粉絲十分脆； 3、人工合成的粉絲都是人為切出來(lái)的長(zhǎng)短，不僅沒(méi)有翅肉，兩端也都是一般粗細(xì)的切面。
