一、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證簡(jiǎn)介

　　隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展、社會(huì)文明程度的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食品的安全問題;要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會(huì)的責(zé)任，使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認(rèn)識(shí)到，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)準(zhǔn)來(lái)指導(dǎo)操作、保障、評(píng)價(jià)食品安全管理，這種對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的呼喚，促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生。

　　ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)既是描述食品安全管理體系要求的使用指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認(rèn)證和注冊(cè)的依據(jù)。

　　ISO22000:2005表達(dá)了食品安全管理中的共性要求，而不是針對(duì)食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于在食品鏈中所有希望建立食品安全體系的組織，無(wú)論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動(dòng)物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商，物流供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)廠商，農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商，涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳。

　　ISO22000:2005采用了ISO9000標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)，將HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和臨界控制點(diǎn))原理作為方法應(yīng)用于整個(gè)體系;明確了危害分析作為安全食品實(shí)現(xiàn)策劃的核心，并將國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)所制定的預(yù)備步驟中的產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入;同時(shí)將HACCP計(jì)劃及其前提條件-前提方案動(dòng)態(tài)、均衡的結(jié)合。本標(biāo)準(zhǔn)可以與其他管理標(biāo)準(zhǔn)相整合，如質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境管理體系標(biāo)準(zhǔn)等。

　　二、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證的好處

　　ISO22000：200X是按照ISO9001：2000的框架構(gòu)筑的，同時(shí)，它也覆蓋了CAC關(guān)于HACCP的全部要求，并為“先決條件”概念制定了“支持性安全措施”(SSM)的定義。ISO22000：200X將SSM定義為“特定的控制措施”，而不是影響食品安全的“關(guān)鍵控制措施”，它通過(guò)防止、消除和減少危害產(chǎn)生的可能性來(lái)達(dá)到控制目的。依據(jù)企業(yè)類型和食品鏈的不同階段，SSM可被以下活動(dòng)所替代，如：良好操作規(guī)范(GMP)、先決方案、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)、良好衛(wèi)生規(guī)范(GHP)、良好分銷規(guī)范(GDP)和良好獸醫(yī)規(guī)范(GVP)。ISO22000：200X將要求食品企業(yè)建立、保持、監(jiān)視和審核SSM的有效性。

　　(1) 可以與貿(mào)易伙伴進(jìn)行有組織的、有針對(duì)性的溝通;

　　(2) 在組織內(nèi)部及食品鏈中實(shí)現(xiàn)資源利用較優(yōu)化;

　　(3) 改善文獻(xiàn)資源管理;

　　(4) 加強(qiáng)計(jì)劃性，減少過(guò)程后的檢驗(yàn);

　　(5) 更加有效和動(dòng)態(tài)的進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制;

　　(6) 所有的控制措施都將進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析;

　　(7) 對(duì)必備方案進(jìn)行系統(tǒng)化管理;

　　(8) 由于關(guān)注終結(jié)果，該標(biāo)準(zhǔn)適用范圍廣泛;

　　(9) 可以作為決策的有效依據(jù);

　　(10) 充分提高勤奮度;

　　(11) 聚焦于對(duì)必要的問題的控制;

　　(12) 通過(guò)減少冗余的系統(tǒng)審計(jì)而節(jié)約資源。

　　三、認(rèn)證申請(qǐng)的條件

　　1. 認(rèn)證申請(qǐng)方應(yīng)具有明確的法律地位;當(dāng)客戶(即受審核方)不具備法律地位時(shí)，由其具有法律地位的上級(jí)組織申請(qǐng)。

　　2. 申請(qǐng)方營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件及相關(guān)資質(zhì)復(fù)印件;

　　3. 取得行政管理部門或有關(guān)機(jī)構(gòu)注冊(cè)登記的資格(或其組成部分);

　　4. 已取得相關(guān)法規(guī)規(guī)定的行政許可文件/證書(適用時(shí));

　　5. 申請(qǐng)認(rèn)證范圍應(yīng)在法律地位文件、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、資質(zhì)規(guī)定的范圍內(nèi);

　　6. 承諾遵守有關(guān)的法律、法規(guī)其他要求,承諾始終遵守認(rèn)證的有關(guān)規(guī)定，承諾按合同約定和法律規(guī)定承擔(dān)與認(rèn)證有關(guān)的相關(guān)法律責(zé)任;

　　7.客戶已按照相關(guān)管理體系標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)的要求建立了文件化的管理體系 ，現(xiàn)場(chǎng)審核前已正式運(yùn)行了3個(gè)月，至少已實(shí)施一次完整內(nèi)審和管理評(píng)審;

　　8. 一年內(nèi)，未發(fā)生過(guò)質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康安全事故或違反相關(guān)法規(guī)，虛報(bào)、瞞報(bào)獲證所需信息的情況;

　　9. 承諾獲得認(rèn)證后，按規(guī)定使用認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)志，按合同支付認(rèn)費(fèi)用，按規(guī)定接受監(jiān)督。

　　四、客戶需提交的資料

　　1.《認(rèn)證申請(qǐng)書》三份。

　　2.申請(qǐng)方法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、組織機(jī)構(gòu)代碼復(fù)印件以及相關(guān)復(fù)印件。

　　3.有效的管理體系文件(質(zhì)量手冊(cè)、程序文件、及相關(guān)作業(yè)流程)。

　　4.組織認(rèn)證場(chǎng)所清單(兩個(gè)或者兩個(gè)以上場(chǎng)所時(shí)提供)。

　　5.服務(wù)過(guò)程流程圖，主要的設(shè)備清單以及檢測(cè)清單，主要的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)清單，對(duì)產(chǎn)品符合性產(chǎn)品外包信息等。

　　6.重要環(huán)境因素清單，適用的法律法規(guī)清單及環(huán)境目標(biāo)、指標(biāo)和管理方案;

　　7.主要危險(xiǎn)源清單，適用的法律法規(guī)清單及安全目標(biāo)、指標(biāo)和管理方案;

　　8.環(huán)境許可活動(dòng)的證明文件或資質(zhì)文件。

　　9.主要污染物，執(zhí)行的排放標(biāo)準(zhǔn)及類(級(jí))別。

　　10.職業(yè)健康安全管理體系所覆蓋的活動(dòng)區(qū)域示意圖。

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