姜黃色素廠家 姜黃色素生產(chǎn)廠家 姜黃色素價格
[中文別名] 姜黃色素
[英文名稱] Curcumin
外文名：Curcumin
姜黃約含：3%～6%
CAS號：458-37-7
分子式：C21H20O6
分子量：368.39
密 度：1.307g/cm3
熔 點：183℃
沸 點：593.2℃ at 760 mmHg
閃 點：209.7℃
二、性狀
為橙黃色結(jié)晶粉末，味稍苦。易溶于冰醋酸和堿溶液，在堿性時呈紅褐色，在中性、酸性時呈黃色。按OT-42方法測定。熔程179～182℃。
三、用途
姜黃色素的染色力大于其他色素和合成檸檬黃等，尤其是對蛋白質(zhì)等有很強的染色能力。
姜黃色素安全，是國內(nèi)外允許使用的食用色素
根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）中規(guī)定：姜黃色素可用于糖果、冰淇淋、碳酸飲料、果凍，使用量為0.01g/kg。也可用于蘿卜干和咖喱粉中。使用時要先將姜黃色素用少量95%酒精溶解，再加水稀釋成所需濃度使用。用于透明飲料時，要先乳化再使用。
