肉制品護色劑廠家 肉制品護色劑生產廠家 肉制品護色劑價格
肉制品護色劑簡介：
- 基本信息
是否進口：否
型號：食品級
類別：護色劑
有效物質含量：99％
包裝規(guī)格：25*1
主要營養(yǎng)成分：肉制品護色劑
主要用途：護色劑
執(zhí)行標準：國標
外觀：粉末
含量：99％
CAS：--
保質期：2年
產品功能：
1、對穩(wěn)定天然色素、發(fā)色、護色、固色有*，可使肉制品的色澤鮮艷，呈自然色，并在常溫下久存5-7天不褪色、不變黑。
2、有良好防腐、保鮮、抑制氧化的作用，使肉制品在正常情況下處長保質期1-2倍，延緩氧化造成的黑干現(xiàn)象。
3、具有保水、保油性能，使產品的肉質細嫩多汁，富有彈性。肥肉利用率高達40%左右。
4、增產、增重效果明顯，可提高產品產量5%左右，減少扣肉率，降低生產成本。
5、擁有嫩肉乳化、增香，改善肉制品的色、香、味、質，口感醇厚、香味綿長、熟爛快等特點。
6、具有替代腌制劑、乳化劑、嫩肉劑、強化營養(yǎng)等功效。
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本品為復配型肉制品護色劑，具有防腐、護色、保水、增筋等作用。
使用本品不用任何著色劑，就可使肉制品色澤鮮艷光亮，顯自然色，保色，可使肉制品在正常溫度下久存5-7天，不退色，不變黑，回鍋效果好。廣泛用于雞鴨鵝，豬牛羊等各種動物的醬，鹵，焼，熏，蒸，煮等。
肉制品（meat products），是指用畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。
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使用范圍：
主要用于各種禽畜醬、鹵、燒、熏、煮、燉等肉制食品及各種肉灌制品、禽畜下貨制品。
熏煮火腿
以畜、禽肉為主要原料，經精選、切塊、鹽水注射（或鹽水浸漬）腌制后，加入輔料，再經滾揉、充填（或不充填）、蒸煮、煙熏（或不煙熏）、冷卻、包裝等工藝制作的火腿類熟肉制品。
熏煮香腸
以畜禽魚肉為主要原料，經修整、腌制（或不腌制）、絞碎后，加入輔料，再經攪拌（或斬拌）、乳化（或不乳化）、充填（或不充填成型）、烘烤、蒸煮、煙熏（或不煙熏）、冷卻等工藝制作的香腸類熟肉制品。
香腸制品
畜禽魚肉經絞切，腌制（或不腌制），斬拌，乳化成肉餡、肉丁、肉糜或其他混合物，并添加調味料 香辛料、填充料，灌入腸衣（或成型），再經燒烤、蒸煮、煙熏、發(fā)酵、干燥等工藝（或其中幾個工藝）制成的熟肉制品。
血腸
用畜禽血或混同畜禽肉或舌、皮、脂肪為原料經相關工序后灌入腸衣，通過蒸煮或低溫煙熏等工藝制成的肉制品。
發(fā)酵香腸
將絞碎的豬肉（或牛肉）、動物脂肪、鹽、糖、發(fā)酵劑和香辛料等混合后灌進腸衣，對過微生物發(fā)酵后制成的香腸制品。
培根
通常以豬的背肉、腹肉、頸肉或肩肉為原料，經注射、腌制、滾揉、成型（或不成型）、干燥、煙熏（或不煙熏）、烘烤等工藝制品的肉制品。
火腿
以帶骨或不帶骨的、整塊或絞碎的鮮（凍）畜禽肉為原料，經過注射（或不注射）、滾揉（攪拌）或腌制、灌入腸衣成型（或直接成型或模具成型）、蒸煮（或熏煮或發(fā)酵）而成的一類肉制品。
肉灌腸
以鮮（凍）畜、禽、魚肉為主要原料，經過調味、充填（或不充填）、成型等工藝制作的肉制品，包括中西式灌腸和無皮腸
