巴氏牛奶發(fā)酵成酸奶需要的機(jī)器 鮮奶巴氏殺菌設(shè)備有些設(shè)備呢?除了主要的巴氏殺菌罐之外,還有用來給鮮奶降溫保險(xiǎn)的制冷儲存罐,制冷儲存罐除了鮮奶之外還可以保存原血、果汁、飲料等液體類物質(zhì);制冷完的下一步是過濾,通過過濾器把奶中的雜質(zhì)和毛發(fā)去掉,讓牛奶更干凈;過濾完會進(jìn)入預(yù)熱罐,預(yù)熱罐會把奶加熱到45℃左右,因?yàn)檫@個溫度才可以更好的均質(zhì);均質(zhì)就是后面的一步,主要就是為了把牛奶紅的蛋白分子打散,打散之后的牛奶看起來更醇厚更潔白。均質(zhì)完就開始巴氏殺菌了,殺菌完的牛奶溫度比較高,一般后面會加一個冷卻罐用來降溫,降溫到45℃左右就可以進(jìn)行袋式灌裝或者加菌種發(fā)酵酸奶了。