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產(chǎn)品推薦
高保鮮生態(tài)閃凍技術(shù)指利用快速低溫凍結(jié)技術(shù)對(duì)食材實(shí)現(xiàn)低溫貯藏及標(biāo)準(zhǔn)化、商品化出品品質(zhì)，提高食材的附加值并獲得更長(zhǎng)的貨架期及長(zhǎng)距離運(yùn)輸可能。該技術(shù)更加注重在凍結(jié)過程中，很大程度保持食材自身的鮮味物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分等。在對(duì)食材進(jìn)行低溫凍結(jié)的過程時(shí)，采用過冷度動(dòng)能誘導(dǎo)、液傳冷熱量增效交換等多種先進(jìn)技術(shù)，使食材內(nèi)部水分瞬間凝固。杜絕在冷凍過程中產(chǎn)生過大冰晶而導(dǎo)致細(xì)胞壁（膜）破損，從而在解凍后仍能恢復(fù)食材初始狀態(tài)。食材固有的色澤、質(zhì)地等感官指標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、水分等理化指標(biāo)均得到很大程度保持。同時(shí)能利用低溫抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，暫停食材內(nèi)部生化反應(yīng)，從根本上杜絕食品安全事故發(fā)生，具有巨大的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
