公司主要產(chǎn)品:真空油炸設(shè)備;油炸單機;油炸流水線;薯條薯片生產(chǎn)線;雞塊肉餅加工生產(chǎn)線;肉類產(chǎn)品加工線;速凍機,烘干機等食品加工設(shè)備。
真空低溫油炸特點:傳統(tǒng)的油炸是指將食品置于較高溫度的油脂中,使其加熱快速熟化的過程,溫度一般在160℃以上。而真空油炸是指在負壓環(huán)境下對食品進行油炸、脫水,溫度一般在80~100℃之間,可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。真空油炸技術(shù)被譽為本世紀的色革命,成品含油量更低,更健康。
與普通油炸相比,真空油炸還有著其他明顯的優(yōu)勢。由于設(shè)備內(nèi)部壓力低于大氣壓,在這種相對缺氧的情況下進行食品加工,可以減輕甚至避免脂肪酸敗、酶促褐變等氧化作用,對食品具有保色、保香作用。真空油炸在食品工業(yè)中的適用范圍非常廣,能加工蔬菜水果、干果、畜禽肉類等多種產(chǎn)品。
國內(nèi)真空油炸技術(shù)發(fā)展起步較晚,大多數(shù)企業(yè)還在按照模具制造產(chǎn)品,這使得國內(nèi)真空油炸設(shè)備的競爭落后于許多先進國家。這就需要設(shè)備制造企業(yè)加強對真空油炸過程傳熱傳質(zhì)規(guī)律的研究,進一步降低油炸溫度,從而降低產(chǎn)品的含油率,提高貯存穩(wěn)定性,干燥技術(shù)為健康加碼。