油炸機(jī)價(jià)格 煤炭油炸機(jī) 真空油炸機(jī) 雙室真空油炸機(jī)特點(diǎn)： 雙室采用上下兩個(gè)罐，脫油時(shí)確保無(wú)回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，油炸機(jī)價(jià)格可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，煤炭油炸機(jī)食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，油炸機(jī)價(jià)格使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。 自動(dòng)控制溫度，無(wú)過(guò)熱、煤炭油炸機(jī)無(wú)過(guò)壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。 油炸機(jī)價(jià)格該機(jī)采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。 雙室真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn)： 保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，真空油炸機(jī)可以保持其綠色。油炸機(jī)價(jià)格 保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。煤炭油炸機(jī) 降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，真空油炸機(jī)而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中，油炸機(jī)價(jià)格油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，煤炭油炸機(jī)產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。 油炸機(jī)價(jià)格工藝特點(diǎn)： 真空油炸是在低溫（80～120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。真空油炸脫油有獨(dú)果。油炸機(jī)價(jià)格目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋(píng)果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香 菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、真空油炸機(jī)青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，油炸機(jī)價(jià)格可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。真空油炸機(jī)一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油效果。食品脆而不膩，可貯性能良好。在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。 型號(hào) 額定電壓 溫度范圍 額定功率 外形尺寸 炸筐尺寸 容油量 直徑 深度 YZDQ-1000 220/380V 0-300℃ 18-36kw 1200*1200*1500mm 1000mm 380mm 360L