順德膳達(dá)智能旋轉(zhuǎn)煲仔飯爐抖音同款餐廳大排檔

開(kāi)機(jī)自動(dòng)點(diǎn)火 自動(dòng)旋轉(zhuǎn)，智能煲仔菜單，滿足各類煲仔飯的需求。

自動(dòng)調(diào)整火力曲線，如人手大師出口一樣，

智能旋轉(zhuǎn)，邊煮力轉(zhuǎn)加熱更均勻

旋轉(zhuǎn)與燃燒智能同步，用戶DIY智能調(diào)節(jié)，滿足各種不同需求的煲仔飯做法

停火停轉(zhuǎn) 節(jié)能安全

點(diǎn)火自動(dòng)旋轉(zhuǎn)，快捷簡(jiǎn)單操作。

吸睛的明擋旋轉(zhuǎn)煲仔爐仔飯機(jī)廠家開(kāi)店燃?xì)馍鈧鹘y(tǒng)

煲仔飯 制作竅門

選材關(guān)鍵

好的煲仔飯，用米十分講究，一般選用絲苗米， 因?yàn)檫@種米油潤(rùn)晶瑩、米身修長(zhǎng)、柔韌適中。

除了選米以外，選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。比如臘味飯，晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華后，飽含湯汁的濃郁咸香，肥而不膩，溫潤(rùn)可口，食用之后暖乎乎的，神清氣爽，假如采用肥瘦相間的臘味肉，香味還更加濃郁。 [2] 

制作關(guān)鍵

做煲仔飯，最好選用淺一點(diǎn)的平口砂鍋。當(dāng)今的砂鍋，已經(jīng)不像早期的砂鍋那么粗糙，但花點(diǎn)時(shí)間來(lái)做保養(yǎng)也是有必要的。用淘米水浸泡砂鍋，是很傳統(tǒng)的方法。當(dāng)然，你也可以用涂油的方法來(lái)保養(yǎng)它。

新買的砂鍋，第一次使用前，在洗凈晾干的砂鍋內(nèi)壁中涂一層油，讓細(xì)孔

煲仔飯

煲仔飯(12張)

 完全吸收，再用很小很小的火加熱，讓油完全吸收進(jìn)去，熄火后自然冷卻即可。

料汁，是煲仔飯的香味魔法師。煲仔飯的調(diào)味很簡(jiǎn)單，在煲制時(shí)不加任何調(diào)料，因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在飯上就可以了。直接用醬油比較咸，味道也單一，因此需要用菜譜中的其他幾味來(lái)一起配制。唯一不常見(jiàn)的味露（或魚露），在超市和大型批發(fā)市場(chǎng)都可以買到。

大米浸泡之后再煮制，做好的米飯口感更有彈性，顆粒也飽滿漂亮。

一般來(lái)說(shuō)，臘味煲仔飯都會(huì)配一些青菜，西藍(lán)花，芥藍(lán)，小青菜等。這些菜都需要提前焯燙，在焯燙的水中放一些油和鹽，除了會(huì)給蔬菜增加味道，也會(huì)使顏色更鮮亮，當(dāng)然，千萬(wàn)不要忘記用冷水過(guò)涼的步驟哦，否則綠綠的蔬菜就會(huì)變黃。

喜歡吃煲仔飯底部鍋巴的人，可以在放入臘腸臘肉后，再沿著鍋邊兒淋入一些油，用小火煲制，這樣就會(huì)在做好時(shí)，底部形成一層脆香的鍋巴。

如果你用的臘肉和臘腸味道已經(jīng)很咸，那么調(diào)料汁時(shí)，就不要加鹽，并減少2茶匙生抽。

另外，食用煲仔飯，最不能放過(guò)的就是鍋巴，粒粒清晰可見(jiàn)的絲苗米被光滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴，干香脆口，用勺子撥動(dòng)煲口的鍋巴，沿著煲把勺子深到煲底，可以輕易地將這個(gè)煲底的鍋巴都剝了下來(lái)，在嘴里慢慢嚼動(dòng)，齒間留香，回味無(wú)窮。與一般的鍋巴不同的是，瓦煲的鍋巴不但脆而且滋味悠長(zhǎng)，還集中了整個(gè)煲的精華。