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馬面魚體藍(lán)灰色，幼魚散有一些云狀暗色斑紋，成魚斑紋不明顯。背鰭灰褐色，第二背鰭、臀鰭、胸鰭及尾鰭綠色。

五花肉蘿卜燉魚

用料：去皮五花肉二兩，白蘿卜六兩，小馬面魚半斤（三條）。

做法：

北海魚臻鮮貿(mào)易有限公司

聯(lián)系人：李虹霖

地址：廣西省北海市銀海區(qū)廣東路168號(hào),工廠地址海角路242號(hào)。

公司主營：冷凍海鮮批發(fā)、海鮮干貨批發(fā)、魷魚干、墨魚干、馬鮫魚干、白帆魚干、剝皮魚干、鰻魚干、銀魚干、紅魚干、沙丁魚干、帶魚干、葵龍魚干、對(duì)蝦干、沙蟲、海參干，海味零食等批發(fā)。

鄭重承諾：一手貨源，自有曬場，自有冷庫，質(zhì)量保證！

1．將小馬面魚去皮洗凈，抹點(diǎn)鹽腌兩小時(shí)。

2．五花肉切長塊，白蘿卜去皮洗凈切長粗條，姜切片，蔥切段備用。

3．擦去魚身上的水份，入油鍋煎，多煎一會(huì)兒再撈出待用。

4．將五花肉入干鍋內(nèi)煉出油份盛出待用，注意不可煉得太干。

5．用五花肉煉出的油放入姜、蔥炒蘿卜，然后放五花肉煸炒，放一勺醬油、一勺料酒、一小勺鹽、一小勺白糖、適量雞精、兩個(gè)泡野山椒（小個(gè)的那種），添水蓋鍋蓋略燉，再放入小馬面魚，中火燉至收湯，撒上蔥花即可。

這樣做出來的肥肉不膩、海魚不腥、蘿卜也不會(huì)太過清淡，而且綜合起來的味道真的很好吃，有空不妨試試吧！

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馬面魚肝大，可制魚肝油。肝占全魚重量的3.9～7.4%，含油量高馬面魚

 達(dá)50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭，頭皮內(nèi)臟可做魚粉。魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質(zhì)的營養(yǎng)食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。因此對(duì)于年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養(yǎng)食品。不過制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以會(huì)影響其實(shí)用價(jià)值。

馬面魚的食療作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等癥。

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