筍干的營養(yǎng)豐富,筍干的營養(yǎng)價值也很大眾的期待。經(jīng)常食用筍干能夠幫助人體消化,對于有著一定的作用。另外,由于筍干中含有稀有的鎂元素,所以常食筍干還有抗癌的功效。接下來我們就一起來看一看筍干的營養(yǎng)價值都有些吧!
筍干的營養(yǎng)豐富,在未加工之前的春筍,每100克含蛋白質(zhì)2.8克,脂肪0.1克,膳食纖維2.3克,碳水化合物1.8克,此外還有豐富的維生素和礦物質(zhì)。加工成筍干之后,由于去掉了水分,每100克筍干含蛋白質(zhì)2.9克,脂肪0.4克,膳食纖維4.32克,碳水化合物2.3克,各方面的營養(yǎng)成分均有明顯的增加。
筍干的營養(yǎng)價值高體現(xiàn)在其多方面的功效上。筍干含纖維素豐富,它的好處是能促進腸道的蠕動,有助于消化,又有助于預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。同時它又是高蛋白、低脂肪、低糖的食品,適合于高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥患者食用。