甘蔗汁多味甜,營(yíng)養(yǎng)豐富,被稱(chēng)作果中佳品,有人稱(chēng):“秋日甘蔗賽過(guò)參”。甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,它含有水分比較多,含糖量比較豐富,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖。此外,甘蔗還含有人體所需的其他物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵。另外,甘蔗還含有天門(mén)冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸,以及維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、蘋(píng)果酸、檸檬酸、琥珀酸、延胡索酸、尼克酸、烏頭酸、甲基延胡索酸、甘醇酸等。甘蔗的含鐵量在各種水果中,雄踞“”寶座,具有“補(bǔ)血果”的美稱(chēng)。
1.鐵
甘蔗含鐵量豐富,鐵對(duì)女性缺鐵性貧血有一定的治療作用。因此,甘蔗也被人稱(chēng)為“補(bǔ)血果”。
2.多糖
甘蔗含糖多,甘蔗糖類(lèi)有抑制癌細(xì)胞的作用。
3.纖維
甘蔗纖維多,在反復(fù)咀嚼時(shí)就像用牙刷刷牙一樣,把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈,從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的清潔工。
4.碳水化合物
甘蔗中富含碳水化合物,可為機(jī)體補(bǔ)充充足的熱能,對(duì)防治低血糖有較好的效果。
5.有機(jī)酸
甘蔗含水量高,且含多種有機(jī)酸成分,能清涼解暑,消除疲勞。
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