卡利普索 (Calypso)是一款兼優(yōu)酒花,甲酸很高,香氣出色。它的香氣極其復(fù)雜,以清新的果香和蘋果梨子等核果香為主,帶有少許的檸檬味,并伴隨微弱的泥土和茶香。
理化指標(biāo)
常規(guī)指標(biāo) | |||
α酸 | 12.0-15.0% | β酸 | 5.0-6.0% |
合葎草酮 | 38.0-42.0% | 總含油 | 1.6-2.5ml/100g |
香氣組分 | |||
香葉烯 | 30.0-45.0% | 葎草烯 | 20.0-35.0% |
丁子香烯 | 9.0-15.0% | 法尼烯 | <1.0% |
適用啤酒類型:艾爾,世濤,大麥酒
使用方法:可作為苦花使用,作為香花也非常適合在煮沸末期和干投階段添加。試驗(yàn)一種新酒花,最好的方法是做一款單一酒花淡色艾爾。