蒸汽立式夾層鍋底部帶出料口 食堂炒菜燉肉攪拌炒鍋
蒸汽立式夾層鍋底部帶出料口 食堂炒菜燉肉攪拌炒鍋
夾層鍋分類:
1、按結(jié)構(gòu)形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
4、夾層鍋按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型、真空型。
燃?xì)鈹嚢璩村伈捎萌細(xì)鉃槟茉?,適合物料炒制,具有外形美觀,經(jīng)久耐用,節(jié)能及使用方便等特點。燃燒器采用耐熱節(jié)能燃燒器,燃燒效率高。整機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計緊湊合理,占地面積小,零部件標(biāo)準(zhǔn)化程 度高,易于保養(yǎng)維護(hù),采用蝸牛輪桿裝置95度可旋轉(zhuǎn),便于食品的投入或取出。本機(jī)適用于餐飲、食品加工、烘焙、調(diào)味品、休閑食品等領(lǐng)域?;鹧娲笮】烧{(diào)。升溫快,溫度高,鍋面可達(dá)數(shù)度,使物料通過反應(yīng)達(dá)到炸炒效果。燃燒充分,熱效率高、鍋體受熱均勻,與同類產(chǎn)品相比節(jié)能40%,燃燒器為環(huán)形,環(huán)繞鍋底,可使用煤氣、液化氣、然氣加熱。
燃?xì)鈯A層鍋操作:
(1)將適量原料裝入鍋內(nèi)。
(2)打開燃?xì)夤艿揽傞y門,點燃點火槍火焰。
(3)開啟燃?xì)夥诌M(jìn)氣管道,控制閥門為小進(jìn)氣量。
(4)通過觀察孔觀察(不能站在觀察孔的正前方,防止火苗竄出燒傷),用點火槍點燃爐盤。
(5)工作過程中根據(jù)實際情況適當(dāng)調(diào)整火焰大小。
(6)工作完畢,關(guān)閉燃?xì)狻?
(7)燃燒嘴要每隔15天清堵一次,以免造成燃燒嘴堵塞。
(8)可傾式夾層鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動部位潤滑是否良好,應(yīng)將油杯中注滿潤滑脂,并將蝸輪、蝸桿的咬合處,注入適量潤滑脂。