紅腸是很受老人小孩歡迎的一個食品,每逢過年過節(jié)桌子上必定出現(xiàn)一道根紅腸相關的菜,不管是直接切了擺盤還是拿來炒菜,都讓人覺得很是美味。那紅腸是么制作的呢?在之前紅腸都是傳統(tǒng)方法制作的,特別是到了煙熏的這個步驟,一般都是放在土爐里煙熏,環(huán)境衛(wèi)生不達標,還有可能有木屑之類的殘渣附著,所以這種方法漸漸被機械化取代。機械化就是用近幾年興起來的煙熏爐,除了紅腸之外煙熏爐還可以熏制臘肉、臘腸、豆干肉干等,而且不同的地域熏制食品的方法也不同,但是這些要求煙熏爐都可以達到。煙熏爐既可以加工效果,還可以節(jié)約時間,更重要的是減少了環(huán)境污染,讓顧客沒有了后顧之憂。