無煙燒烤車的功能及操作注意事項(xiàng)

無煙燒烤車功能：

集燒烤，油炸，涮燙，鐵板燒功能于一身，可以任意組合，三項(xiàng)功能：油炸，涮燙，鐵板燒;四項(xiàng)功能：燒烤，油炸，涮燙，鐵板燒。燃?xì)猓?，氣炭兩?/span>~方便實(shí)惠，可以為您量身訂做，滿足不同要求!

無煙燒烤車注意事項(xiàng)：

一些號稱無煙的電燒烤車，僅僅杜絕了燃燒氣體的排放，沒能杜絕油煙的產(chǎn)生和排放，就號稱無煙，人們往往容易上當(dāng)，我們可以從其爐子結(jié)構(gòu)上就可以判斷它不可能做到無煙，首先，其發(fā)熱元件布置于燒烤網(wǎng)下，燒烤食物油滴會(huì)滴落于其上，必然產(chǎn)生油煙，其次，一些具有寬大幅面的燒烤網(wǎng)，雖特意遮住發(fā)熱元件，其烤網(wǎng)其實(shí)變成了半個(gè)鐵板燒，也必然產(chǎn)生油煎，油炸的油煙。現(xiàn)在很多電或者燃?xì)鉄緺t經(jīng)過技術(shù)更新，將發(fā)熱部件放在燒烤爐兩側(cè)，防止了油滴滴落在發(fā)熱部件上面產(chǎn)生油煙，盡可能不造成環(huán)境污染，雖然算不上嚴(yán)格意義的無煙，可也勉強(qiáng)過關(guān)。

所以，同時(shí)沒有廢氣排放和油煙產(chǎn)生的燒烤。才是真正的無煙燒烤。

無煙燒烤車維護(hù):

隨著無煙燒烤車在城市的普及，越來越多人開始經(jīng)營無煙燒烤車，那么在經(jīng)營過程中無油煙燒烤車維護(hù)呢，下面是具體分析。

一、餐飲廚房無油煙燒烤車電機(jī)發(fā)熱嚴(yán)重：定子繞組局部短路；含油軸承嚴(yán)重缺油，應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行清理和維修，即可恢復(fù)凈化效果。

二、無油煙燒烤車琴鍵開關(guān)不靈：電機(jī)轉(zhuǎn)矩下降，轉(zhuǎn)速變慢，應(yīng)換上同規(guī)格電容；應(yīng)修復(fù)或更換短路的繞組。

三、廚房餐飲無油煙燒烤車潤滑不良發(fā)熱 解決方法：要適量加油，若軸承損壞，應(yīng)更換軸承：各檔琴鍵開關(guān)能鎖?。畽C(jī)械性能良好，但不能啟動(dòng)電機(jī)。應(yīng)檢查各檔開關(guān)的公共連線斷路，若斷路應(yīng)修復(fù)；若其中某檔按下電機(jī)不能運(yùn)行，另外檔正常，應(yīng)檢查失控的那一檔觸點(diǎn)損壞或連線脫落； 按下開關(guān)電機(jī)能運(yùn)轉(zhuǎn)，松開后鎖不住。檢查鎖不住的那一檔開關(guān)導(dǎo)電彈簧與導(dǎo)電片接觸不上，或開關(guān)彈簧片脫落、位移。應(yīng)調(diào)整彈簧片或更換開關(guān)；兩檔同時(shí)被鎖住。應(yīng)檢查互鎖彈簧位移、變形，若是應(yīng)調(diào)整、修理互鎖彈簧。

四、靜電式餐飲無煙燒烤車 漏油：安裝不當(dāng)，仰角不足。要重新安裝，使吸出的油能順利流入集油盒；排油管脫落或破損，集油盒密封條破損。排油管脫落的應(yīng)重新插牢，油管、密封條破損的應(yīng)更換。

五、無油煙燒烤車漏電：電源線、電機(jī)繞組絕緣破損而碰殼，應(yīng)包扎好破損處或換新線、新繞組；元器件進(jìn)水受潮，應(yīng)查明進(jìn)水原因，若系排煙管安裝不當(dāng)，應(yīng)重新安裝，出口處稍彎下一些，以免雨水進(jìn)入機(jī)內(nèi)；元器件積污過多，絕緣降低。應(yīng)清理污垢，干燥處理后使用。