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細(xì)分野山參的皮色，有老色、白色、白色、青白色、灰白色等。不管顏色，只要夠老的野山參，表皮光潤(rùn)平滑，富有彈性，皮面有光澤，好似錦緞般習(xí)習(xí)有光，因此有“錦皮”之說(shuō)，習(xí)稱“錦皮”。
實(shí)際鑒別中，野山參更重要的特點(diǎn)是主根質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、外皮緊湊、細(xì)膩光滑、光而不粗，潤(rùn)而不糙、皮質(zhì)老成、緊結(jié)細(xì)膩，因此又有“緊皮”之說(shuō)，習(xí)稱“緊皮”。
總之，“錦皮”與“緊皮”之說(shuō)是各有側(cè)重，由于表皮顏色多樣、光澤稱之為“錦皮”，主根外皮緊湊、緊結(jié)細(xì)膩稱之為“緊皮”。兩種說(shuō)法雖然各有表達(dá)重點(diǎn)，卻都蘊(yùn)含和形象地表達(dá)出野山參的特質(zhì)與皮色特征。
野山參鑒別 山參皮專題——老皮與嫩皮
老皮是野山參深日久、歷經(jīng)滄桑是老皮的特點(diǎn)特征，主根表面略顯凹凸不平，皮色偏深，但有光澤。
但野山參的皮色老嫩也與生長(zhǎng)環(huán)境和土壤類型有關(guān)，生長(zhǎng)在朝陽(yáng)坡，呈老色，年皮色多顯老、健老，生長(zhǎng)在陰坡，漫射光多，皮色會(huì)顯得細(xì)膩嬌嫩，生長(zhǎng)在黑土地皮白細(xì)嫩，生長(zhǎng)在土地，皮色老而偏棕，表面略顯粗糙，所謂“皮老紋深”
