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產(chǎn)品推薦
建議零售價(jià)
¥30.00
品牌
王致和
產(chǎn)品類(lèi)別
韭菜花
是否進(jìn)口
否
原產(chǎn)地
河北
商品條形碼
6907592001528
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
Q/CHSP0001S
保質(zhì)期
18個(gè)月（天）
生產(chǎn)廠家
北京二商
儲(chǔ)藏方法
陰涼干燥處
等級(jí)
1
生產(chǎn)日期
2017
售賣(mài)方式
包裝
特產(chǎn)
是
原料與配料
韭菜花
凈重（規(guī)格）
2500（g）
生產(chǎn)許可證編號(hào)
SC12511082111288
包裝規(guī)格
2.5千克/桶
衛(wèi)生許可證
131016010003
韭菜是我國(guó)的特產(chǎn)，自古以來(lái)，韭菜以其質(zhì)嫩味鮮深受贊賞，唐代詩(shī)人杜甫有“夜雨剪春韭，新炊間
黃梁”的杰作?？梢?jiàn)我國(guó)古人對(duì)韭菜的嗜好非同一般。韭菜的食用部分較多，有肥厚碧綠的青韭；有潔
白脆嫩的韭白；有軟化栽培的韭黃；有抽出花苔的韭菜花。
韭菜花醬以往一直是北方民間自制的一種醬。北方人很愛(ài)吃韭菜，用韭菜包餃子、炒雞蛋、拌豆腐、攤
煎餅，以及韭苔爆肉片、炒豆腐干等等，怎么吃都很香?？墒潜狈剿幍木暥雀撸瑹o(wú)霜期短，只有夏秋
兩季才能買(mǎi)到價(jià)廉物美的韭菜。于是，北方人便在寒冬來(lái)臨前的秋季把韭菜花磨成醬，常年食用。當(dāng)入
冬時(shí)節(jié)時(shí)，天寒地凍，草木皆枯，哪家要能端出一小碗香味濃郁的韭菜花醬來(lái)，讓客人們拌面條、夾烙
餅，準(zhǔn)會(huì)迎得客人們的交口稱(chēng)贊。
韭菜花醬的貯存很方便，常溫避光可保1-2年不容易變質(zhì)變味。食用時(shí)，用干凈筷子挑點(diǎn)放在小碟里
，淋點(diǎn)麻油，其香味撲鼻，引人食欲。
其實(shí)，韭菜花醬在我國(guó)烹飪中的應(yīng)用早巳有之。例如我國(guó)最古老的羊肉食品是“手抓羊肉”，因不用筷子
，用手抓食而得名。食法是選用肥嫩的羔羊屠宰、剝皮，取出內(nèi)臟，去掉頭和蹄，然后將羊卸成幾塊，
放入清水大鍋慢煮，不加調(diào)料和食鹽，煮至七八分熟即可取食。手抓羊肉在食肉時(shí)用蒙古短刀切成小塊，
蘸上韭菜花醬和青蒜末，十分爽口宜人，味美鮮嫩。羊肉火鍋雖然吃法簡(jiǎn)單，但調(diào)料豐富，用芝麻醬、
