注意事項
- 新買回來的生鐵鍋不能立即用作煮食。
1、除銹:要清除它的鐵銹味,有以下方法:把新的生鐵鍋燒一會,然后加進肥豬肉,待肥肉煮成油時,再加韭菜,炒至發(fā)出香味時,棄去豬油及韭菜,鍋便可以用了。
2、除異味:新買的鐵鍋有異味要先放到火上燒透,四面都要燒。然后關(guān)火,加入冷水,小心別燙傷手。刷洗干凈后,再上火,加少許的油(色拉油)放一些蔬菜屑炒一刻鐘,注意要四面都炒到呀,之后,將菜屑倒掉洗干凈就行了。
3、防銹:如果買回來的鐵鍋沒銹也沒異味就更好了~只需要買一塊豬肉皮~按以下方法處理就好。首先,點火,將新買的鐵鍋放在火上燒透,用豬肉皮在加熱的鐵鍋上來回蹭,將鍋內(nèi)部全都蹭個遍,直到肉皮蹭薄,冒大煙.這樣就OK了。(記得一定要開油煙機啊)
4:鐵鍋的保養(yǎng):鐵鍋終歸是鐵鍋,它的表面就和皮膚一樣也要保養(yǎng)滴。在次處理以后,每次使用完了都要將鍋刷干凈,在火上烤干后再收起.不然留有余水它還是會生銹的。
用醋洗新鍋
用新買的鐵鍋炒菜,常會發(fā)現(xiàn)菜里會有黑點。其實,在使用新鍋前用醋清洗,就能炒出色香味具全的菜肴了。