章魚小丸子，又名章魚燒，日文たこやき。經(jīng)啟航飲食連鎖機(jī)構(gòu)改良推廣一直風(fēng)靡全國(guó)。
在日本已有70多年的歷史，是日本民間一種流傳很久的風(fēng)味小吃，據(jù)說章魚
燒最早出于
大阪的章魚燒丸專營(yíng)店會(huì)津屋的創(chuàng)始人遠(yuǎn)藤留吉之手。遠(yuǎn)藤留吉起初將肉、魔芋等加入調(diào)開的小麥粉面糊里煎燒后放在食攤上賣。后來，1935年時(shí)，遠(yuǎn)藤留吉開始使用章魚作為原材料，并在面糊里調(diào)入
味道，煎燒出的章魚燒丸大受人們的歡迎。因每顆章魚丸里都有鮮章魚肉，其味鮮而香，營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，廣受消費(fèi)者的青睞，故得其名為章魚小丸子，又名為章魚燒，很快，章魚小丸子從大阪被推廣到日本全國(guó)。
章魚燒介紹：
章魚小丸子美食在中國(guó)悄然流行．主要生產(chǎn)制作設(shè)備是烤爐，三板或兩平板上挖了84或56個(gè)圓球洞洞，烤熱放油，品牌章魚粉漿通過精美漏斗漏到小洞洞里，100秒就好，然后加入切好的蔬菜、脫水春蝦、章魚，翻身再加入章魚粉漿，一會(huì)兒時(shí)間，就成圓球狀，大小猶如乒乓球，直徑3.8cm，金黃嬌嫩的，一盒3-5個(gè)，3-5塊錢，上面撒上沙拉醬和一點(diǎn)點(diǎn)鮮美的海苔及柴魚片，還有根據(jù)自己的喜愛佐上章魚燒醬、芥未醬等。
原味章魚燒
完全不沾醬料，或是只沾醬油。最近也有加上橘醬和粗鹽作速食之用。
醬汁章魚燒
在章魚燒表面涂上醬料，近年來成為主流。
醬油章魚燒
在章魚燒表面涂上醬油，以
名古屋一帶為多。
第一、 口感新鮮、味美，
章魚小丸子都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，由多
種可口的原料配成，純正的章魚小丸子的味道非常吸引人，讓人百吃不厭．
第二、 口味不斷推陳出新，變化多，形成眾多系列，
消費(fèi)者選擇廣?，F(xiàn)已出現(xiàn)的多種新型口味
丸子，如蝦球丸、蟹丸、沙丁
魚丸、鮑魚丸等。
第三、 投資少、風(fēng)險(xiǎn)低、見效快，
投資三千元左右，可以做專賣店，做攤車，非常適合個(gè)人創(chuàng)業(yè)。
章魚小丸子是目前適合創(chuàng)業(yè)和下崗再就業(yè)的項(xiàng)目之一：投入少，見效快，收入穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)小。章魚小丸子屬于特色小吃類，一年四季都有市場(chǎng)。開一家章魚小丸子店，原料是關(guān)鍵。長(zhǎng)期的開店經(jīng)營(yíng)和培訓(xùn)中，經(jīng)過總結(jié)后認(rèn)為：作為一家最基本的起步章魚小丸子店，下面設(shè)備原料是必須的：章魚爐---章魚小丸子店的核心設(shè)備。章魚燒粉，章魚，沙拉醬，柴魚片，章魚小丸子口味的重要保障之一． 章魚小丸子是中小本投資者、下崗工人，打工都?jí)裘乱郧蟮暮庙?xiàng)目，與正規(guī)的廠家合作，一般首期投資總投資僅需數(shù)千元，就可輕輕松松掙錢當(dāng)老板，更會(huì)有使你想象不到的高額利潤(rùn)。人人都可做的行業(yè)
1 、流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，無需店面：例如
商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車站、碼頭、
居民區(qū)、旅游點(diǎn)等。
2 、街邊店經(jīng)營(yíng)，臨街門面：例如商業(yè)街、步行街；
3 、店中店經(jīng)營(yíng)：例如超市、商場(chǎng)、大酒店、酒吧、休閑吧
4 、聯(lián)鎖經(jīng)營(yíng)：購幾臺(tái)設(shè)備，自己掌握香料配方，雇人營(yíng)業(yè)，利潤(rùn)提成。
編輯本段準(zhǔn)備材料
機(jī)器設(shè)備
電熱兩頭魚丸爐/電熱三頭章魚小丸子機(jī)器/燃?xì)鈨深^魚丸爐/燃?xì)馊^章魚小丸子機(jī)器、章魚丸漿料專用漏斗、手動(dòng)打蛋器、魚丸專用夾子、鋼簽、魚丸專用盒子、竹簽、民族服裝、特色燈籠等
章魚丸粉、
海鮮醬、甜味醬、沙拉醬、芥末醬、
辣椒醬、柴魚片、脫水春蝦、脫水章魚、脫水海苔、時(shí)令蔬菜等
編輯本段設(shè)備原料全套
章魚小丸子開店方案：
魚丸爐：分燃?xì)馀c電熱兩種，有圓盤、單板、二板、三板、四板等多種
章魚燒粉：以色白略偏黃，無氨氣味、無明顯
奶精味為佳
章魚燒醬：章魚燒專用的醬料，不建議使用其他醬料代替
沙拉醬：章魚小丸子專用沙拉應(yīng)為海鮮用蛋黃沙拉，不建議使用烘焙沙拉、水果沙拉。
芥未醬：有日本青芥未及法國(guó)
黃芥未，青天芥未具有刺激性氣味，黃芥未無。
章魚：建議使用新鮮章魚或冰凍章魚，脫水章魚次之。
脫水海苔：海苔應(yīng)用青綠色，不建議使用燒紫菜代替。
柴魚片：好的柴魚片包裝內(nèi)打了氯氣。
醬料不銹鋼倒?jié){器：主要有倒?jié){壺和可控漏斗兩類為主。日本較多使用倒?jié){壺，
臺(tái)灣較多使用可控漏斗。
操作簽：可用不銹鋼操作簽，也可使用竹制操作簽
專用盒子：應(yīng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的淋膜紙生產(chǎn)的紙盒。用手指刮盒面，不應(yīng)掉粉。
油醬壺
打蛋器
吧臺(tái)匙
調(diào)味粉筒
密封罐
竹簽
工作服2套
【章魚燒操作方法介紹】
方法一:
1．脫水章魚粒復(fù)水方法：先將章魚粒用章魚粒5倍45度溫水浸泡12小時(shí)，章魚水可以當(dāng)水使用加入章魚漿，味道更佳。
2。章魚丸粉調(diào)配方法：2KG章魚粉加3KG的水加8至10個(gè)雞蛋
攪拌機(jī)攪拌均勻
3。蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+
洋蔥1公斤用調(diào)理機(jī)切碎均勻
4。章魚丸制作過程：
a、先熱爐，爐溫至180度（注用少量漿）
b、放入油7分（注：用少量漿滴于油內(nèi)沸騰即可） 加漿至滿
c、加章魚約二粒放入蔬菜然后翻過
d、全翻后刷油煎至金黃色即好
f、先刷章魚燒醬、沙拉醬、再加柴魚片、海苔，或芥未粉即用享用
方法二:
(1)將所有面糊材料放入碗中攪拌均勻，也可使用市售的章魚燒粉代替，只要加入水和蛋攪拌均勻即可(以章魚燒粉150g、水2又1/4杯、蛋1個(gè)的比例可作30個(gè)章魚燒)。
(2)將燒烤模型加熱後用刷子涂上一層薄薄的油，再將攪拌好的面糊倒入模型的圓洞中約3/4滿，然後再將內(nèi)餡材料一一填入面糊中，然後再澆上少許面糊將材料蓋住。先倒入模型的面糊會(huì)先膨脹溢出，所以必須一邊注意面糊的膨脹狀況，若有溢出的部分需先用竹簽撥回洞中。
(3)烤至面糊周邊與模型分開時(shí)，再用竹簽將章魚燒邊緣劃一圈後翻轉(zhuǎn)180度(圖三)，繼續(xù)燒烤另一邊。
(4)等到整個(gè)章魚燒膨脹至圓形時(shí)，繼續(xù)使用竹簽翻轉(zhuǎn)幾次，燒烤至全熟即可取出。適量涂上烏醋或美奶滋，灑上柴魚片與
青海苔粉即可。
面糊原料：
低筋面粉50公克、泡打粉2小匙、蛋1個(gè)、水80公克、鹽1小匙。
餡料：
章魚、
紅姜絲、蔥末、高麗菜、紅蘿卜 各適量。
沾料：
柴魚、海苔粉、美乃滋、山葵醬 各適量。
份量：
約15個(gè)。
做法：
1、將所有面糊材料置于大碗中拌勻；
2、高麗菜、紅蘿卜洗凈切絲，亦加入拌勻即為章魚燒面糊；
3、章魚切小塊備用，將燒烤模以小火加溫預(yù)熱后，用刷子刷上層薄油后，再將面糊倒入模型凹槽圓洞中約1/2滿，然后再將適量餡料填入；
4、等面糊烤到可翻動(dòng)時(shí)，即可用竹簽在周圍劃一圈，將另一面翻轉(zhuǎn)過來繼續(xù)燒烤至用竹簽壓時(shí)感覺有彈性，即可取出；
5、將章魚燒適量涂上美乃滋與山葵醬，并灑上柴魚絲及海苔粉即可食用；
6、可到大超市購買章魚燒專用烏醋醬來搭配.為避免同一盤章魚燒因來不及填入餡料，而使章魚燒熟度不均或過焦，所以事先將高麗菜及紅蘿卜絲加入面糊中拌勻，亦可留待填餡時(shí)一起填入章魚燒中成為餡料。
編輯本段章魚燒-注意事項(xiàng)
其實(shí)，章魚燒的好壞，關(guān)鍵在于它制作所使用的原料是否新鮮，如果材料不新鮮，那即使調(diào)味在好也不能把它的味道體現(xiàn)出來，還有，在吃的時(shí)候，別以為外皮不熱了就一口放進(jìn)嘴里，那一定會(huì)被燙到的，要慢慢的吃，品嘗它特有的新鮮美味，而且如果你把它帶回家，在用微波爐加熱后，會(huì)變的很粘，口感和味道就差遠(yuǎn)了，還是既買既食比較好。
章魚燒粉選購注意事項(xiàng)：
章魚燒粉是制作章魚小丸子的主要原料之一。章魚粉的好壞關(guān)系到小丸子的味道好壞，也影響到經(jīng)營(yíng)者的生意。對(duì)于章魚燒粉，很多剛開始經(jīng)營(yíng)這一行的人會(huì)覺得很盲然，不知什么樣的章魚燒粉才是好的。很多經(jīng)營(yíng)者受某些加盟商的迷惑，購買了不正確的粉，制作出來的小丸子味道很差。就開始四處尋找原味章魚燒粉，認(rèn)為原味章魚燒粉就是章魚磨出來的粉。其實(shí)，章魚燒粉只是制作章魚燒的粉。如果做出的章魚燒味道不理想，可以從以下方面找找原因。
一、錯(cuò)誤：章魚燒粉越白越好
好的章魚燒粉里含有類胡蘿卜素等植物營(yíng)養(yǎng)成份，顏色為白色略偏黃色。某些不法商販甚至使用過期變質(zhì)原料并添加大量增白劑加工章魚燒粉。長(zhǎng)期食用增白后的章魚燒粉對(duì)人體的肝、腎等都有影響。
二、錯(cuò)誤：章魚燒粉越香越好
某些章魚燒粉生產(chǎn)企業(yè)，為了使產(chǎn)品更受消費(fèi)者喜愛。在章魚燒粉中添加了香精、奶粉、奶精等成份，開袋后香氣撲鼻。 添加奶精后的章魚燒粉，初次品嘗時(shí)會(huì)覺得很香甜，但品嘗多個(gè)之后就會(huì)開始厭惡這種感覺。因而，很多店鋪開業(yè)時(shí)生意很好，但老顧客卻很少很少。
三、錯(cuò)誤：章魚燒越金黃越好
因而很多經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為章魚燒越金黃越好。部份章魚燒粉里添加了大量食用碳氨、日落黃等成份。一下鍋即變得金黃可人，表面很快就硬化。顧客在品嘗的時(shí)候常常會(huì)覺得有一些氨氣的味道。
結(jié)合上面三點(diǎn)，如果你購買到的章魚燒粉雪白細(xì)膩、奶香撲鼻，一下鍋就變金黃，表面上看你買到了章魚燒粉很好，但實(shí)際上你購買的章魚燒粉卻是最差的材料，多吃兩粒，自然就沒回頭客了（以上內(nèi)容來源于
豐眾西廚設(shè)備廠網(wǎng)站）。
編輯本段泰米時(shí)空米諾
簡(jiǎn)介
章魚燒是泰米時(shí)空米諾，系別：火系。
分布：幻浪嶼時(shí)空【星火原】
泰米時(shí)空米諾章魚燒進(jìn)化圖鑒
[1] 捕捉時(shí)間：10月21日~10月27日每天14：00至17：00
捕捉方法：與場(chǎng)景中的米諾戰(zhàn)斗，即有機(jī)會(huì)遇到章魚燒的初級(jí)形態(tài)——章魚小丸子。
