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【耐思生意助理提供】 |
性狀:白色、無臭,熱穩(wěn)定結(jié)晶。微甜。有強(qiáng)清涼感。甜度約為蔗糖的60%~80%。發(fā)熱量低,約為蔗糖的十分之一。吸濕性低,溶于水(37%,25℃),因溶解度較低(與蔗糖相比),易結(jié)晶,適于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解,只能滲透腎(易被小腸吸收)從中排至尿中排出(占90%以上),不參與糖代謝和血糖變化,故宜于糖尿病患者食用。 在結(jié)腸中不致發(fā)酵,可避免腸胃不適。熔點(diǎn)121℃,沸點(diǎn)329-331℃。對(duì)酸、堿穩(wěn)定。
用途;甜味劑;保濕劑;香味增強(qiáng)劑;組織改進(jìn)劑;成型助劑。
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