旋轉式烤鴨爐,旋轉烤禽箱

YXYZ-24型燃氣旋轉烤鴨爐又叫燃氣啤酒烤鴨爐、燃氣烤鴨爐、啤酒烤鴨爐、啤酒鴨爐、啤酒鴨燒烤爐、烤禽箱 ，是我公司推出的實用型燒烤產(chǎn)品，適用于燒烤雞、鴨、羊肉及其他燒烤食品的制作。 該產(chǎn)品效率高，燒烤食品色澤鮮艷，肉質(zhì)嫩滑可口

該機具有結構合理，操作簡單，運行平穩(wěn)，效率高的特點，采用不銹鋼制造，耐高溫，耐腐蝕，設計獨特，耗氣量低，節(jié)約能源 ，選裝點火器，旋轉電機，寬大耐溫玻璃視窗，視物一目了然。

自動測溫，適用于各種不同溫度，不同時間需要的烘烤。火力可調(diào)整強弱，操作簡單，安全，采用紅外線陶瓷火板，配合玻璃照燒，玻璃爐面清洗方便，整機造型精美，工藝獨特，衛(wèi)生，適用于超市、休閑小吃及各種人口流動較多的場所均能擺設銷售。

電子控制器組成傳動結構任意調(diào)控轉速 ；由青石蜂窩片和耐熱金屬網(wǎng)組成烘烤系統(tǒng)；烤制溫度：150℃－250℃ ；不銹鋼板制成；設備表面拉絲處理； 按企標制造檢驗。

一、 產(chǎn)品功能

1.耗氣量：（小于）0.3㎡/h 熱負荷：7KW

2. 電子控制器組成傳動結構任意調(diào)控轉速

3. 總共率＝530W

4. 電源電壓＝220V

5. 由青石蜂窩片和耐熱金屬網(wǎng)組成烘烤系統(tǒng)

6. 烤制時間：（僅供參考）以雞鴨為例：40—50分鐘

7. 烤制溫度：150℃－250℃

二、 操作程序：

（1） 接通電源，接妥供氣管，打開氣源閥門（即液化罐閥或管道閥門）

（2） 打開爐門，首先用電子點火器對準燃燒器點火，點火后立即開啟控氣閥，燃燒器開始燃燒。

（3）啟動旋轉軸旋紐。

（4） 按所需旋轉度，調(diào)節(jié)調(diào)速旋紐。

（5） 時常觀察溫度表讀數(shù)，隨時調(diào)節(jié)供氣量。

（6） 停止工作時： A． 關閉氣源閥門和兩個供氣閥。 B． 關閉電源開關，拔下電源插頭。 C． 確認爐內(nèi)完全無燃燒后，關閉爐門，操作人員方可離去。 注意事項！ 請用戶莫小看“注意事項”，它關系到您及他人的人生安全，切記！ 1. 在使用燃燒烤爐前，必須加裝抽煙管，并將加裝的抽煙管引進到室外。 2. 所用氣罐必須裝減壓閥，且各接頭處不得滲漏氣體。 3. 必須先點火，后供氣（即火等氣，否則不安全）。 4. 氣罐周圍不準直接接觸熱源烤之，更不準準放危險品，以免爆炸。 5. 供氣管是紅色軟膠管，放油管是黃色軟膠管，嚴禁混用。 6. 在操作過程中，操作人員不準遠離燃氣烤爐。若發(fā)現(xiàn)爐內(nèi)兩側的燃燒器任一側熄火，再次點火前，首先關閉氣源閥門（即液化罐閥門或管道閥門），打開爐門5—10分鐘后，再按操作程序重新點火。 7. 本設備使用時必須接好保護接地線。 8. 若需要更換使用燃氣種類時，務必通知廠方我公司派人員為您更換專用供氣嘴，切勿自行操作。 9. 在使用燃氣烤爐的房間內(nèi)，必須通風條件很好，必須安裝，例如：排風扇之類的通風設備。 10. 此烤爐因裝有玻璃，玻璃破損恕不在保修范圍。

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烤鴨爐和旋轉式烤鴨爐

（烤鴨掛爐,燒鵝爐,烤雞爐,,啤酒烤鴨）

目前行情:白條鴨批發(fā)價格因烤鴨火暴略上揚,成品烤鴨銷售價格11-15元/只左右暴地區(qū)突現(xiàn)技術轉讓費用1萬,站排買烤鴨,每天銷售幾百只！每只利潤5-7元傳統(tǒng)名吃－烤鴨

“烤鴨”早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術也帶到北京，并被進一步發(fā)展。由于制作時取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳?？绝喓芸炀统蔀槿珖L味名菜。北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝時開業(yè)的。

到了清朝，官吏們常常收購北京烤鴨，供皇帝及其親屬享用。據(jù)《竹葉亭雜記》記載：“親戚壽日，必以燒鴨相饋遣。”燒就是烤，可見烤鴨還成了當時勛戚貴族間往來的必送禮品。又有《憶京都詞》這樣寫道：“憶京都，填鴨冠寰中。燜烤登盤肥而美，加之炮烙制尤工?！?br />“烤鴨”肉質(zhì)鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營養(yǎng)豐富。國內(nèi)各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要一嘗風味獨特的“北京烤鴨．故此名聞中外。至今各地很流行大同小異的烤鴨做法！但惟有烤這個工序是一致的!鴨子隨處可有售價格低廉全國平均在5－8元左右1只烤制好后出售價格在20-100元不等!一種快速致富的務實項目之一!

制作方法簡述：
【原料準備】
填鴨1只（約2000克），飴糖水35克，甜面醬25克，京蔥段100克，黃瓜條20克，干蒜頭、八角、姜、白鹵水酌量。面粉200克，做成荷葉餅20張。
【制法簡述】
（一）鴨經(jīng)宰殺，去毛，挖去內(nèi)臟，打氣，表皮擦飴糖水，風干（西北風天約2小時吹干鴨身，南風天可利用火焙）。
（二）入爐用果木燒烤約25分鐘，至外表大紅即可。食時切片上碟。取薄餅一張，放片皮鴨一二片在上面，伴以蔥段、黃瓜條、蒜茸、涂上甜面醬，卷起進食。
效益分析：
每只袋裝冷凍鴨（各地冷藏市場均有銷售）的進價按1.0-1.3公斤價格5-6元，做成烤鴨后每只售價在15-25元，飯店酒店等餐飲場所價格更高，除去佐料及設備折舊后的利潤在每只8-15元，保守估計每日可店售50只，外賣50只，每日毛利潤800-1000元，一個月即800